準備材料：

糯米粉100g、玉米澱粉30g、牛奶200g、白砂糖40g、色拉油15g、紫薯餡適量、椰蓉適量、熟糕粉少許

製作方法：

1、將180g牛奶與35g白砂糖裝入乾淨的玻璃碗中，用手動打蛋器攪拌至白砂糖完全融化

2、將糯米粉和玉米澱粉混合過篩加入其中

3、用手動打蛋器攪拌均勻

4、在碗上蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘左右取出（蒸熟的糯米呈乳白色透明狀，中間無白色麵糊）

5、將蒸好的糯米麵團倒入矽膠墊上，加入色拉油（色拉油不要一次性全部加入，分次添加，每次混合均勻後再添加下一次）

6、用刮刀將色拉油與糯米麵團翻拌均勻，直至油與糯米麵團完全混合，蓋上保鮮膜放置一旁開始準備紫薯餡

7、準備好2個紫薯，清洗乾淨後放蒸鍋中蒸熟，晾涼後去皮

8、用勺子將紫薯搗碎壓成泥

9、往紫薯泥中加入20g牛奶和5g白砂糖攪拌均勻（牛奶的量根據紫薯的乾濕情況調整用量）

10、將麵糰搓成光滑細膩的長條（搓的過程中，如果粘手，可以撒上少許熟糕粉，熟糕粉是用糯米粉炒制而成的）

11、用刮刀分割成35g/個的小麵糰

12、取其中一個，搓圓、壓扁擀成圓形

13、在中間放入一勺紫薯餡，將紫薯餡包裹在中間，收口捏緊

14、包好的糯米糍放在裝有椰蓉的碗中，裹上一層椰蓉，按上述步驟做剩餘的麵糰

15、做好的糯米糍可以直接食用，也可以放冰箱中冷藏1小左右後食用，喜歡吃外皮香脆的，就用油炸一炸當天做了8個，剩下部分第二天做早餐時直接用油炸一炸當小點心，特別受歡迎

小貼士：

1、糯米糊拌好後，開水上鍋蒸，如果不好把握時間，中途可以打開鍋蓋看一下狀態，一直要蒸至全部變成乳白色。

2、餡料可以隨意更換。

3、搓麵糰和擀麵團時如果粘手，就蘸一些手粉，手粉用熟糕粉，即炒熟的糯米粉（生糯米粉放入鍋中，小火慢慢炒至表面呈微黃狀態）

4、糯米糍建議現做現吃，冷藏時間久了影響口味。

5、腸胃不太好的朋友們建議少食，糯米類食物吃完後不易於消化。