五花肉，我們一點都不陌生，很多人都愛吃肥瘦相間的五花肉。但我們吃五花肉的時候，大多都是拌著辣椒，蔬菜炒著吃，或者做成紅燒肉來吃。其實五花肉的吃法有很多種，每種吃法能給味蕾帶來不一樣的體驗，教大家做幾道五花肉的新鮮做法，給家人改改口味。

1、椒鹽煎肉

(source: toutiao)

食材：五花肉、雞腿菇、黑胡椒、鹽

做法：

1.將五花肉切薄片，平鋪，灑少許鹽腌制十分鐘

2.雞腿菇洗凈後切片備用

3.平底鍋燒熱，不放油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎

4.五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置於五花肉旁同煎，撒入黑胡椒粒末

5.當一面煎到金黃，煎另一面，再一次加入黑胡椒末

6.五花肉兩面煎至金黃即可出鍋開吃了

2、蜜汁五花肉

(source: toutiao)

食材：五花肉一條、八角三顆、米酒一大匙、冰糖一大匙、醬油一大匙、沙拉油0.5大匙

做法;

1.鍋中水燒開，大火川燙五花肉一分鐘，撈起沖冷水後瀝干

2.再將五花肉切成0.5公分的薄片備用

3.八角洗一洗，干鍋把八角放進去炒香，撥到鍋邊

4.把五花肉放入鍋底煎到出油，表皮變黃時把八角撥回去

5.嗆入一大匙米酒，再加入一大匙冰糖，醬油和0.5大匙的油

6.開大火讓醬汁滾開後轉小火煮

7.慢慢煮到收汁，中間要不停的翻炒，煮到想要的口感即可

3、砂鍋東坡肉

(source: toutiao)

食材：五花肉600克、棉繩240公分、青蔥2支、八角2粒、青江菜3顆，

A.紹興酒1大匙、太白粉水適量

B.醬油5大匙、高湯1000克、鹽適量、冰糖40克

做法：

1.將五花肉先放入冰箱冷凍至稍硬，再切成3公分大小的方塊

2.五花肉塊用棉繩上下綁好，放入沸水中汆燙去血水後，撈起洗凈

3.把青江菜放入沸水中汆燙至熟後撈出備用

4.熱鍋，加入少量水，放入冰糖加熱溶解後，加入醬油炒勻，

5.加入其餘調味料B煮至沸騰

6.再加入紹興酒和五花肉塊，以小火慢燉至湯汁剩下2/3鍋

7.倒入砂鍋中，以太白粉水勾芡，再加入青江菜即可

4、滷五花肉

(source: toutiao)

食材：五花肉900克、香菜20克、姜20克、大蔥30克、香油3克、醬油30克、江米酒15克、冰糖10克、八角2克、植物油50克

做法：

1.將香菜洗凈切末；蔥洗凈切段；姜洗凈切片

2.五花肉洗凈，放入開水中燙熟，撈出瀝干

3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出

4.再浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝干

5.鍋中放入滷料（淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、蔥、姜和五花肉

6.用大火煮開，再改用小火鹵到五花肉熟爛，撈出切片

7.盛在盤子中，灑上一些滷汁和香油，再撒上香菜即可開吃

5、爽口五花肉

(source: toutiao)

食材：五花肉400g

燉肉料：燉肉香料(八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等)適量，蔥姜蒜適量

調味汁：青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，辣椒油適量

做法：

1.將五花肉洗凈，瀝干水分備用

2.五花肉入沸水中焯燙至肉質變緊實，撈出洗去雜質

3.燙好的五花肉重新添水，加入蔥姜蒜片，加入燉肉香料

4.大火煮開，小火慢燉40分鐘，撈出過涼水浸泡10分鐘

6.五花肉擦乾水分，切片擺盤，將青蒜、姜、蒜切成細末

7.將除辣椒油外的所有配料放入碗中拌勻成為調味汁

9.調味汁用湯匙淋在肉片上，再淋上適量辣椒油即可

6、五花肉金針菇卷

(source: toutiao)

食材：五花肉、金針菇、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、糖、白芝麻

做法：

1.五花肉冰凍後解凍到稍微軟點時切薄片

2.腌制五花肉：生抽、老抽、糖、料酒、腌制15分鐘

3.腌制金針菇：放生抽、老抽、糖，腌制10分鐘即可

4.用五花肉捲住適量的金針菇，再用牙籤固定好後擺盤

5.預熱電烤爐5分鐘，刷上一層油，把五花肉卷放進烤爐慢慢煎烤

6.烤好一面，再翻過來烤另一面，兩面都烤好，放入胡椒粉和芝麻即可

7、泡菜五花肉

(source: toutiao)

食材：辣泡菜、五花肉、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、生抽

做法：

1.五花肉洗凈切簿片；辣泡菜最好帶汁

2.洋蔥切片，紅辣椒、青辣椒切片

3.鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒

4.至肉片出油微焦，加適量的生抽調味

5.將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒片刻

6.最後倒入辣泡菜翻炒均勻即可出鍋