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茄子別老是用來炒,試試這「茄子煎蛋」,讓你吃了停不了口!

大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「茄子別老是用來炒,試試這「茄子煎蛋」,讓你吃了停不了口!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

茄子煎蛋

(source: recipe01)

(source: recipe01)

材料

茄子 2~3根 / 肉末 適量

雞蛋 4隻 / 小蔥 適量

調料

生抽 適量 / 料酒 少許



鹽 適量 / 白糖 少許

(source: recipe01)

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1. 炒香肉末和茄丁:熱鍋,倒適量油,下肉末翻炒至變色。

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然後下茄丁一起翻炒,炒至茄子變軟。

» 茄丁建議切厚一點,吃的時候會比較有茄感。素食派,可以忽略肉末的存在,專炒茄丁,這樣一來,茄子的量就要加大嘍。



(source: recipe01)

加生抽、料酒、白糖和鹽調味,稍微晾涼備用。

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2. 拌入蛋液:雞蛋打散,拌入炒好的肉末茄子丁和小蔥末。

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用筷子攪勻。

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3. 煎蛋: 煎鍋里添適量油,緩緩倒入拌勻的蛋液。



» 雞蛋和茄子都比較吃油,多給點油,會比較好吃。

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用鏟子輕輕推開,攤平,用中小火煎至金黃焦香。

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4. 翻面:一面煎好後,再翻另一面煎。

» 翻面大法,依然是藉助直徑略小於煎鍋的盤子。忘性大的傢伙,可以翻看土豆絲餅篇複習一下。

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5. 裝盤:裝盤的時候,不要太大意,一不下心也可能會散架哦。

» 怕萬一失手的小白同學,請繼續借用上一步的翻面大法。

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6. 開吃:123,開始瓜分!

(source: recipe01)

可能這一小塊,就能騙下半碗米飯吧~

(source: recipe01)

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「茄子別老是用來炒,試試這「茄子煎蛋」,讓你吃了停不了口!」出去給大家一起看看喔!

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