大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「教你用3步就完成的美味蜜汁叉燒，2分鐘搶光，好吃又衛生！每次中午都大排長龍！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

這款叉燒十分受歡迎，家裡的人每次都是吃不夠，朋友來家裡做客都指明點這道菜，看著他們吃的心滿意足，我就十分自豪呢。

材料：前槽肉500克 鹽半茶匙，糖一湯匙，蠔油一茶匙，白酒一茶匙，醬油、五香粉、魚露適量；薑、洋蔥適量。

肉改刀後洗乾淨，用叉子均勻扎針，必須穿透。

用調料來醃制一天。

取出，用手揉撚醒肉。

放入烤箱中烤二十分鐘，刷上蜂蜜再烤五分鐘。

看到成品，是不是很想嘗一下呢？

　一、營養分析

蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，並且必需胺基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需胺基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生機率。

碳水化合物

豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。

豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

浸出物

豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離胺基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。

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