看完今天的食譜是不是受益良多呢!歡迎大家把自己的想法留在下分享文章喔!那麼我們下次見!我是Ant小編!請追蹤美食愛分享喔!
但要想做到這湯清甜清爽,肉丸不柴不散,可是很有講究的。您花幾分鐘時間瞭解一下,定會有幫助。
(source: recipe01)
【白蘿蔔絲肉丸湯】
材料:豬後腿肉、生薑、白胡椒粉、蛋清、鹽、白蘿蔔、香蔥、香油。
(source: recipe01)
把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜,一定要自己剁哦,這樣肉有粘性,才能很好地上勁。我喜歡把肉與生薑放一起剁,您也可以分開來。
(source: recipe01)
剁好的豬肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、鹽。您也可以再加入些諸如香菇、馬蹄、蓮藕等蔬菜。蛋清不要一步加到位,可以邊看邊加,這樣能達到一個合適的程度。
(source: recipe01)
順著一個方向攪拌上勁。上勁的意思既是說讓肉抱團,煮出來不會散。
(source: recipe01)
白蘿蔔去皮切成絲。
(source: recipe01)
蘿蔔絲涼水下鍋,記住,一定要涼水下鍋,這樣煮出來的湯才清甜。
(source: recipe01)
開小火,把肉餡兒團成一個個的丸子形狀下鍋,全部下鍋後,改成中小火,煮至丸子浮起後,把浮沫撇掉,再煮五六分鐘(視丸子大小調整時間)調入少許鹽和香油即可,吃的時候撒點香蔥末。
(source: recipe01)
小貼士:
1、肉一定要自己剁,別偷懶。
2、肉餡兒中加入姜和胡椒粉以去腥提香,加入蛋清保證嫩口,順一個方向攪拌上勁。
3、蘿蔔絲一定要涼水下鍋湯才清甜。
4、肉餡兒中可以根據喜好加入香菇、蝦仁、馬蹄、蓮藕等蔬菜。
(source: recipe01)
看完後是不是覺得Ant小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「秋冬最好的一款湯,清甜滋補,常喝提高免疫力家人少感冒」出去給大家一起看看喔!