大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「雞肉的花式吃法，煎炒滷煮樣樣都有，不怕雞肉不知道怎麼料理了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
雞肉是再平常不過的食材，如何將雞肉這麼普通的食材變樣成為美食呢？
在我大中華的美食中，真的有很多是用簡單的雞肉做成的。雞肉的做法有很多種，雞湯有營養，雞翅煎著有味道，雞肉串那就更美味了，所以呀，小吃貨真心覺得雞肉真的是萬能的一道菜，各種各樣煮法都可以的。
雞肉蛋白質中富含人體必須的胺基酸，其含量與蛋乳中的胺基酸譜式極為相似，為優質蛋白質的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
越啃越有味--【黃燜雞爪】
材料：雞爪8隻，幹香菇8個，木耳少許。
調料：蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子醃制20分鐘。
3.幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。
8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。
【口水雞】
/ 食材 /
雞、生薑、蔥段、花椒、油
辣椒粉、蒜末、生抽
花生米、芝麻
/ 步驟 /
1、麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右
2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷
3、洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉
4、繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻
5、然後加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調成醬汁
6、炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用
7、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成芝麻香雞
材料：雞肉、雞蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、鹽、糖、醬油、麵粉、玉米粉、油
步驟：
1.雞肉切塊，蔥切末備用。
2.在碗裡，加入雞肉、玉米粉、鹽、油，醃制20分鐘。
3.在另一個碗裡，加入麵粉、雞蛋、胡椒粉，攪拌均勻。
4.醃好的雞肉放進麵粉雞蛋液中。
5.煎鍋預熱，放入雞肉，煎至全熟。
6.在調料碗裡，加入醬油、芝麻、糖、蒜、清水攪勻。
7.將醬汁倒入熱鍋，大火收汁，最後撒上蔥花，芝麻香雞就出爐啦。
辣子雞
材料
雞肉，料酒，鹽，醬油，花椒粉，蔥花，蒜，薑
做法
1、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。
2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒.
5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了!
【豉油雞】
/ 食材 /
生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
/ 步驟 /
1、薑切絲，蒜切末備用；
2、鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3、鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4、蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5、加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
香酥美味--【漂亮的上校雞塊】
材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成肉泥；
3.雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在一邊醃漬一會備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿；
7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控幹油即可。
【香芋燒雞】
做法：
1、將香芋去皮切塊，雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用；
2、鍋內放入底油，油熱，放入蔥薑爆鍋，出蔥薑香味後，放入雞肉翻炒；
3、倒入老抽，醬油、水；
4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽；
5、燉一會，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁。
花雕雞
材料
雞肉、薑片、蔥段、料酒、蔥、薑、香葉、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、魚露
做法
1、鍋中燒水，放入整隻雞，加薑片、蔥段和料酒，大火滾20分鐘至無血水，撈出浸入冰水，冷卻後斬段。
2、取適量雞湯撇浮油，放蔥薑香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘，晾涼撈出調料，加花雕酒和魚露，比例為4:2:1。
3、雞放入砂鍋中，倒入調好的汁，保鮮膜封口，冰箱冷藏2～3天。
【蜜汁雞腿】
做法：
1、雞腿洗凈在開水鍋裡煮去血水撈出；
2、蔥薑蒜切末，雞腿放盆裡，放上蔥薑蒜末和鹽拌勻；
3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻後蓋蓋醃半小時；
4、雞腿醃好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜；
5、為了不讓表皮太幹，再進微波爐的時候，我放在保鮮袋裡，再烤了五分鐘即可。
一大鍋的咖喱，大家快來吃啊--【雞肉咖喱】
材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 薑、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）
做法：
1、準備好材料備用
2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊
3、蘋果切成丁
4、洋蔥切成丁
5、雞腿連骨頭剁成塊
6、雞腿肉焯水備用
7、鍋內加油，略多
8、放入薑絲和蒜片
9、倒入雞腿肉翻炒
10、加洋蔥
11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味
12、加入土豆、胡蘿蔔丁
13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透
14、加入咖喱塊
15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味
16、香噴噴的咖喱出鍋啦
板栗燒雞
材料
板栗300克，土雞半隻，薑切絲，料酒，沙薑粉，蠔油，鹽適量
做法
1、土雞斬塊，加料酒、沙薑粉、鹽醃2小時;
2、板栗去掉薄膜，切半;
3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香;
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下;
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘;
6、最後加入蠔油調味。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「雞肉的花式吃法，煎炒滷煮樣樣都有，不怕雞肉不知道怎麼料理了！」出去給大家一起看看喔！