大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「雞絲涼麵做法真多，最後一個有質感又漂亮，滿足味蕾也滿足視覺！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

(source: recipe01)

四川雞絲涼麵

主料

雞胸肉

100g

雞蛋面

150g

輔料

胡蘿蔔

半根

黃瓜

半根

雞蛋

2個

姜適量，蒜2

香葉少許，八角少許

草果少許

甘草少許

四川雞絲涼麵的做法步驟

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黃瓜

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胡蘿蔔

1、胡蘿蔔絲煮十秒左右撈起瀝乾水備用；和青瓜絲放在一起備用；

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雞胸肉

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雞胸肉

2、將雞胸肉放入鍋內，放入香葉、八角、草果、甘草和薑片，煮熟後撈起來瀝乾水放涼備用；把雞胸肉撕成雞絲。

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雞蛋

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調味品

3、鍋內放入少許油，倒入雞蛋液攤平，表面鼓泡後翻面，煎好的雞蛋切成蛋絲；將前兩步的食材放在一起，放入2匙醬油，一小匙鹽攪拌均勻後放置備用。

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麵條

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麵條

4、麵條煮熟後撈起放入準備好的涼開水內，過幾次冷水然後撈起。

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雞絲涼麵

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調味品

5、放入一匙香油，一匙醋，兩匙醬油和蒜蓉攪拌均勻。

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美味

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美味

6、將配料全部放入，攪拌開，即可食用。

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製作

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彩虹雞絲涼麵

彩虹雞絲涼麵

主料

麵粉

600g

青菜2棵，紫薯1隻

火龍果1隻，胡蘿蔔2根

小西紅柿

5個

輔料

核桃油（芝麻油）

適量

鹽

12g

秋葵

3隻

豆芽

1碗

玉米粒

100g

花生醬、米醋

兒童醬油

雞胸肉

100g

彩虹雞絲涼麵的做法步驟

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做法

1、麵條：

將胡蘿蔔洗凈切塊，加100ml水打成泥，過濾出青菜汁70ml左右。

類似方法分別製作火龍果汁、紫薯汁、青菜汁；

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麵糰

麵粉分成4份，每份150g，分別加入3g鹽，以及四種蔬菜汁，揉成麵糰。

用麵條機（或者用擀麵杖和刀切）做成細面；

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配菜

2、配菜：

豆芽、秋葵、玉米粒分別焯水後撈出晾乾。胡蘿蔔切絲，秋葵切片，小西紅柿對半切開。雞胸肉加入開水燒8分鐘撈出，撕成雞絲；

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彩色麵條

開水下麵條，煮開後加少許涼水。水再開時把麵條撈出來，直接浸入冰水半分鐘後撈出，讓麵條更筋道；

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醬汁

3、醬汁：

花生醬和開水以1:2比例混合，加入兒童醬油和米醋以1:1混合調勻，美味醬汁完成～

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擺盤

4、擺盤：

可以嘗試一些花樣，比如彩虹橋、五色花朵一類擺盤，也可以讓寶貝參與製作，親自動手也許有驚喜。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「雞絲涼麵做法真多，最後一個有質感又漂亮，滿足味蕾也滿足視覺！」出去給大家一起看看喔！