哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「酸甜鳳梨醬的做法大公開，沾著麵包吃當早餐，吃著酸甜的幸福美味！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
酸甜鳳梨醬
(source: recipe01)
簡介
[簡單三步熬制出--酸甜鳳梨醬] 第一步：鹽水浸泡去澀 第二步：砂糖腌制去酸 第三步：小火熬制起膠
原料
鳳梨 1個1斤左右(非鳳梨), 白砂糖 1/3杯(1次性杯子), 冰糖 30顆, 清水 1杯
步驟
1將鳳梨切成幾大片,放入淡鹽水中浸泡10分鐘
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2將鳳梨從鹽水中提出,瀝干水分,切成小塊,撒上白砂糖拌勻,蓋上保鮮
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3膜,送入冰箱冷藏24小時
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4將糖腌一天後的鳳梨倒入攪拌機中,加入一杯清水,攪拌成鳳梨漿
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5將攪拌過的鳳梨漿倒入鍋中,大火燒開,加入冰糖,改小火,邊煮邊攪拌
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6大概40分鐘左右醬變得濃稠而細膩.這個時候可以加入點增加稠度的
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7麥芽糖或者果膠等,沒有可不加
8熬到非常濃稠的感覺,即可關火了,趁熱裝入無水無油的乾淨容器中
9密封保存.冷怯後建議放入冰箱保鮮倉.建議1禮拜內吃完
小技巧
1如果不用攪拌機的話,切成小塊來熬,很難將鳳梨顆粒熬爛,纖維比較粗; 2鳳梨和鳳梨要自己區分清楚,鳳梨帶酸性的,糖要多放點,鳳梨不用放很 多糖;鳳梨便宜,鳳梨貴; 3熬醬要用耐酸的鍋子,比如不鏽鋼鍋,沙鍋,搪瓷鍋,玻璃鍋等; 4果醬為高濃縮的食品,一次不要吃太多哦.
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