哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「白菜肉丸一口接一口，又香又嫩，口感Q彈，鮮美不油膩，食材就只要兩種，很簡單！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

立冬了，明顯就感覺到冷了，還真是應節氣呢！

這不，來上一鍋熱乎乎的肉丸子，搭配大白菜，香、嫩、彈，鮮美不油膩，做了一小鍋，一頓吃的光光的。

大白菜它可是老百姓的當家菜，這幾天也該開始儲備了，前一段時間還都一兩棵的往家買呢，今兒上午就看到用車推了，也該備點了，一個是它好吃，再一個白菜也是常備菜.

大白菜更是便宜，弟弟家每年都會種好多來賣，家家都會買上許多，除了用來積酸菜，殺年豬的時候燴菜、平常包餃子、包子、餡餅那可都是少不了的。

說說咱們今兒的肉丸子吧，沒有不愛的，其實做法一點都不難，你只要學會咋汆丸子，隨便搭配白菜、冬瓜、小油菜什麼的都是極其美味，家人更是喜歡的不得了，既然這麼受歡迎肯定是不錯過的呦！

文中，寶媽圖文詳解，特別是肉丸子的製作技巧，一定仔細看，文末還有小貼士，看完再做，還有記住丸子鮮嫩的竅門：煨熟煨熟，小火小火！

食材：白菜1盤，3肥7瘦豬肉餡400克，白鬍椒粉半勺，鹽半勺，玉米澱粉1勺，蔥薑末少許，雞粉少許

【白菜汆丸子】

做法：

1 備好食材，白菜用葉和菜心部分最好，洗淨備用

2 肉餡先打水順時針攪至滋潤，加薑蔥末、胡椒粉、鹽、玉米澱粉，順時針攪勻攪到上勁有阻力（準備：小鍋加水燒開）

3 手托起肉餡反復摔打幾下，這樣的肉丸才有彈性

4 白菜切粗絲

5 鍋內水燒開後加入大白菜絲，再燒開煮至白菜透明熟透後開最小火

6 汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉餡從虎口處擠出，右手拿勺一刮丸子就出來了，直接下鍋

7 依次做完所有肉丸子，中間不要攪動，稍微大一點點火，不要開鍋，保持煨熟丸子狀態，丸子都浮起來鍋也就開了，立刻關火，加鹽調味

8 再加少許雞粉提鮮即可出鍋

寶媽小貼士：

1 肉餡稍微瘦點丸子更好吃，我這個有點肥

2 白菜用葉部分或菜心更鮮嫩好吃，白菜的量隨意，也別太多，多了沒有了鮮美，只有大白菜的味道不好吃

3 汆丸子狀態一直都是鍋未開，煨熟的丸子才夠嫩，中途不要攪動

4 蔥薑的量不要太大，能起到去腥作用就可以，多了吃出的是肉餡味道，超級難吃

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「白菜肉丸一口接一口，又香又嫩，口感Q彈，鮮美不油膩，食材就只要兩種，很簡單！」出去給大家一起看看喔！