哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「想吃又嫩又香的肋排，會這9款經典家常做法就夠了，簡直好吃到沒話說！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
豬身上的肋排很嫩、很香、幾乎還沒有肥肉，想做一頓美味的肋排，無非是燒、蒸、燉、湯這幾種做法，快過年了，送上家常肋排做法，看了會不會饞涎欲滴啊！
【紅燒肋排】
做法：
1、肋排清洗後涼水下鍋，煮開之後撈出備用；
2、準備冰糖敲碎，在鍋里放油，放入冰糖小炒熬出焦糖色；
3、把肋排倒入和糖一起翻炒，倒上生抽和老抽上色；
4、放入香葉、桂皮、薑片、蔥段、大蒜；
5、倒入開水，小火燉40分鐘，基本不用放鹽，收汁後盛出即可。
口味偏甜，滿滿江南風味！
【糖醋肋排】
做法：
1、肋排冷水下鍋煮開，撇去浮沫，加入蔥姜蒜、八角、花椒、鹽、醋之後小火燉1小時；
2、撈出肋排，湯備用；
3、鍋中熱油，加入糖炒出焦糖色，放入肋排翻炒，加料酒、生抽、醋；
4、倒入湯汁，轉小火燜20分鐘開大火收汁；
5、收汁的過程中沿鍋邊倒入一些醋，盛出撒上芝麻即可。
又酸又甜又酥爛，反正吃一口便停不下來！
【粉蒸肋排】
做法：
1、肋排清洗之後撈出瀝干，加入白酒、蔥姜蒜腌制15分鐘；
2、將蔥姜蒜取出，再放入腐乳汁1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺再次攪拌放置10分鐘；
3、將淘好晾乾的大米放入砂鍋中，放入八角、花椒、辣椒小火翻炒，直到大米微黃關火；
4、炒好的大米和輔料一起倒入料理機打碎，倒入肋排中攪拌均勻；
5、高壓鍋30分鐘即可出鍋。
雖然過程複雜了點，但是美味面前無可抵擋！
【可樂肋排】
1、肋排洗凈放鍋燒開之後撈出，用熱水沖洗一下；
2、鍋中放油，蔥姜蒜爆香，倒入肋排翻炒；
3、加點料酒、倒入生抽，放入八角、花椒、香葉、桂皮；
4、倒入可樂，只要沒過肋排就行，大火燒開轉小火燉半個小時即可。
加入可樂也是甜甜的一款哦！
【蓮藕燉肋排】
做法：
1、肋排焯水後撈出，藕清洗乾淨切塊；
2、生薑切片，鍋內放水，薑片、香蔥、肋排大火煮沸；
3、倒點料酒，改小火燉30分鐘之後再把藕塊放入，撈出姜和蔥；
4、放點鹽小火燉20分鐘即可。
蓮藕的糯配上肉香，冬天喝湯暖暖噠！
【芋頭燒肋排】
做法：
1、肋排洗凈焯水撇去浮沫，放入蔥姜蒜大料轉小火燉半個小時後撈出瀝干，湯備用；
2、選小芋頭刮皮洗凈，下油鍋加蒜炒香；
3、放入煮好的肋排，放一點點料酒、一點五香粉，炒均勻；
4、加入老抽繼續翻炒上色，加入一勺糖和適量的湯汁，燉20分鐘；
5、基本不用放鹽，湯收汁即可。
芋頭要選小的，比較糯！
【干鍋肋排】
做法：
1、肋排洗凈放到碗里加鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，然後加澱粉拌勻；
2、鍋內熱油，油炸肋排到表面金黃，最好是豬油炸，撈出；
3、另起鍋放油、放姜蒜、干辣椒、花椒爆香；
4、放入大豆瓣醬、洋蔥炒出香味，放入肋排翻炒；
5、加點料酒、生抽、鹽、糖，撒點香菜即可。
干鍋出來的肋排也比較干，但是可以當零食吃！
【椒鹽肋排】
做法：
1、肋排洗凈加鹽和料酒腌制半個小時；
2、準備蔥末，雞蛋打散放麵粉、水，調成麵糊；
3、鍋內倒油，將肋排均勻沾上面糊後小火煎炸；
4、煎到表面金黃將肋排取出撒上椒鹽和蔥花即可。
椒鹽的肋排也可以整塊做，又酥又脆的！
【土豆燒肋排】
做法：
1、肋排洗凈用老抽腌制十分鐘左右，土豆切塊；
2、薑片、花椒、干辣椒下油鍋爆香，把肋排放鍋里煸炒，下料酒；
3、加開水大火燉開之後轉小火燉30分鐘，放生抽和老抽，再加入土豆塊繼續燉；
4、中火10分鐘後轉小火繼續燉20分鐘收汁就可以了！
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「想吃又嫩又香的肋排，會這9款經典家常做法就夠了，簡直好吃到沒話說！」出去給大家一起看看喔！