哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「想吃甜食又怕胖!看過來看過來,方便製作,低糖又健康就屬它了!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
都說「民以食為天」,如今不僅要吃得好,也要吃得健康。今天跟大家介紹的這道飯後甜點——蔓越莓奶酥 ,製作簡單,只要有家用型小烤箱,很容易就能做好,而且低糖健康又好吃,今天晚上的飯後甜點,就它了。
用料
黃油
85g
蛋黃(室溫)
3個
低筋麵粉
180g
奶粉
12g
細砂糖
30-35g
蔓越莓(葡萄)
30g
表面的蛋黃
1個
1
準備食材,做之前多看幾遍方子,以免中途出錯,烤箱大的話可以做雙倍,甚至是多倍的量。下面展示的是配方里雙倍的量,所以食材也是翻倍的,注意黃油需要提前溫室軟化或者隔水融,千萬不要軟化成油水狀。
(source: recipe01)
2
奶酥只需要用到蛋黃
3
蔓越莓切碎,或者用機子打碎,但是不要打太細了。
4
將軟化的黃油打發至羽毛狀(多打發一會沒事)
5
加入奶粉細砂糖繼續打發
6
逐個添加蛋黃繼續打發,蛋黃每次都要充分與黃油融合之後,再添加下一個,如果是做雙倍的量,可以每次添加兩個蛋黃。
蛋黃必須要使用室溫的,如果從冰箱裡剛拿出來溫度太低,黃油會油水分離,如果油水分離了,繼續高速打發順滑完全混合為止才可以進行下一步驟。
7
加入低筋麵粉,用手充分抓勻麵粉和黃油融合,麵糰會偏干一點,不礙事的。抓勻變成麵糰之後再加蔓越莓抓勻。
8
用擀麵杖幫助塑型,擀成1cm厚的麵糰
(source: recipe01)
9
切成2*3㎝的長方形,也可以根據自己喜歡定大小,但每一片大小要差不多,以免有的沒烤透,有的已經開始糊了。
10
普通烤盤需要鋪油紙,烤盤裡鋪好,每片中間稍留間隙,刷上蛋黃液,烤箱上火170 下火150,預熱5-10分鐘,送入烤箱中上層20分鐘。因為中層或者中下層,會使烤盤溫度過高而導致貼近烤盤的部分會烤焦。
烤溫僅供參考,具體還要根據自家烤箱溫度和奶酥的厚薄度進行調整,多做幾回就能掌握。
加一杯甜甜的阿華田,這滋味真是讓人沉醉!
看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢!是不是等不及要自己親手做做看!請分享出去吧!我是Uber小編!想要看多美食做法請持續關注我吧!