大家好,我是美食愛分享小編CA!今天要來說說關於「茄子新做法:酸甜又酥脆,超簡單家常料理!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
(source: toutiao)
用料
茄子 1個
番茄沙司 半碗
白糖 4勺
澱粉 2勺
麵粉 2勺
雞蛋 2個
蒜 4瓣切片
香蔥 2根切段
做法步驟
1、第一步:一個茄子去皮,切成拇指粗的長條,用淡鹽水浸泡(防止茄子變黑)備用!
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2、將2個雞蛋磕入一個大一點的容器內,打散!
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3、把浸泡的茄條瀝乾水分倒在蛋液內,攪拌均勻!
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4、然後加兩勺澱粉,拌勻!
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5、再加兩勺麵粉,拌勻!
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6、準備一個大一點的碗,倒入小半碗番茄沙司,加4勺白糖,因為之前浸泡茄條的水跟番茄醬裡有鹽,所以料碗裡就不需要加鹽了,如果口味重可以少加一點點!
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7、油炸!火候不要太大,容易炸糊,要把裡面的茄子炸軟,呈現金黃色就可以控油出鍋備用了!
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8、鍋內留底油,倒入調好的番茄醬跟蒜片、香蔥段,爆香!
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9、倒入炸好的茄條,快速翻炒出鍋!
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10、裝盤!
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