鸡肉燉馬鈴薯，是地道的东北菜，主要原料是鸡肉、馬鈴薯、洋葱等。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

所需食材：

三黄鸡1只，馬鈴薯2个，葱姜蒜片适量，盐3克，酱油3勺

做法：

1.三黄鸡切成块，馬鈴薯切块备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜片煸香。

3. 倒入鸡块翻炒匀。

3. 加入适量的热水，没过鸡肉即可。倒入酱油加入盐。

4. 小火慢燉40分鐘左右。

5. 倒入馬鈴薯块，中火燉至馬鈴薯熟透。大火收汁。