前段時間自己製作了一次三杯雞，由於時間倉促製作過程我沒有留圖，我也不能給大家詳細的講解製作過程和細節，這次算是補交一個作業吧！我是一個北方人，我的廚房裡沒有米酒和豬油。這次我用的就是廚房常見的調料製作的三杯雞。今天我就為大家分享一下，如何用最簡單的辦法做出美味的三杯雞！

雞大腿肉切小塊2個、羅勒葉適量、醬油【生抽】三湯匙、白酒一湯匙、鹽適量、白糖適量、蒜瓣4瓣、薑片4小片

=烹飪步驟=

1、取一口鍋燒熱後加入食用油，將薑片和蒜瓣煸出香味

2、將切好的雞肉塊倒入鍋裡中火翻炒

3、中火把雞肉煸炒熟，繼續小火將雞皮裡的油煸炒出來

4、加入一湯匙白酒、一杯醬油【三湯匙】即可，然後加入白糖翻炒均勻

5、中小火燜煮3分鐘左右，中間要攪拌幾次，防止粘鍋

6、大火收汁，加入食鹽調味

7、加入新鮮的羅勒葉

8、關火翻炒雞肉塊，即可出鍋

成品

這道菜品製作方法其實和紅燒雞塊類似，只是調料有所差異，

樸廚烹飪小妙招

1、這次我沒有使用米酒，用了一湯匙白酒還有少量白糖作為替代品

2、雞肉最好切成2釐米見方的小塊，這樣容易熟也容易入味

3、料理三杯雞，雞肉不能選擇養殖時間太長的雞，選擇5個月左右的小嫩雞口感為最佳，超市葡萄的雞大腿肉也可以

4、如果選擇雞腿肉，要小火將雞皮裡的雞油煎出來，這樣雞肉不油膩

5、兩個雞腿我放了一把羅勒葉，羅勒葉放入後，關火 快速翻炒均勻，立即出鍋，這樣羅勒葉的鮮香味會很 好的融入到湯汁裡