豆腐是我們家都非常愛吃的食材之一，幾乎每週必吃兩三頓，豆腐有“植物肉”之稱，而且含有豐富的蛋白質，味道也非常鮮嫩。除此之外，豆腐的營養特別容易被人體吸收，每天吃個2塊還能補鈣呢。

接下來跟大家分享一道我們家做吃豆腐的家常做法，做成肉末麻辣豆腐，非常的好吃又下飯。這菜我家每週必吃兩三頓，2塊錢夠炒一盤，好吃還補鈣，真心不錯，一起來看看吧。

準備食材：豬肉少許、豆腐2塊、豆瓣醬2大勺、香菜。配料：油、鹽、生抽、白砂糖、幹澱粉。

1、豬肉一塊洗淨備用。（這裡我沒有用完，就是切下一小塊就夠了）。

2、將豬肉切成塊，然後剁成肉末。（肉沫建議用刀剁，這樣吃起來口感更好一些）。

3、將剁碎的肉末裝碗備用。

4、加入1小勺鹽、1小勺生抽、2勺的澱粉。

5、接著用筷子拌勻後醃製備用。

6、菜市場買來的2塊豆腐，過清水清洗一遍裝盤備用。

7、將豆腐用刀子切成小方塊狀裝盤備用。

8、鍋燒熱，加入適量的油、油熱後加入2大勺的豆瓣醬下鍋爆香。

9、將豆瓣醬炒至出紅油後將醃制入味的肉末也下鍋一同爆炒。

10、翻炒均勻。

11、將肉末炒至變色後，加入適量的清水，水的量不用太多。

12、加入1小勺白砂糖提鮮（因為豆瓣醬跟肉末中都已經有一定的鹽了，所以我們不用加鹽調味了，加點白砂糖或者是雞精提鮮即可）。

13、將肉末煮熟後，湯汁變濃稠了，加入豆腐塊下鍋一同煮。小心翻動當心把豆腐炒碎了。燜煮個2分鐘這樣豆腐入味即可出鍋裝盤。

14、將煮好的肉末豆腐出鍋裝盤。

15、趁熱撒上一些香菜做點綴提香。（也可以加入蔥花，根據自己的口味了來）

這樣一道家常版的香辣肉末豆腐就做好啦，做法非常的簡單，也不需要太多的配料，這道菜的靈魂就在2勺豆瓣醬上，加了它誰做都會好吃的呢，非常的好吃又下飯的一道家常菜，簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：

1、豆腐可以事先用溫鹽水浸泡，那樣豆腐在炒的時候就不容易碎，而且更入味呢。

2、這道菜的靈魂就在2勺豆瓣醬上，加了它誰做都會好吃的呢。

3、最後大家可以根據自己個人的口味加入適量的香菜或者是蔥做點綴提香。