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家裡每次來客人，我都會做這道軟炸藕片，借鑒天婦羅的做法，做好後，色澤金黃，面薄而脆外焦裡嫩。
招待客人的時候都會來點酒，這道菜就是必須出現的，做法簡單味道棒，比湖北這邊的炸藕夾好吃，招待客人倍有面子。
(source: toutiao)
食材：蓮藕3節、雞蛋2個、麵粉3勺、澱粉2勺、鹽小勺。
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1、將藕去掉藕節和外皮，洗淨後切成圓薄片。
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2、滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟，撈起。
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3、將麵粉和澱粉打入2個雞蛋，再加1小勺鹽，少許清水。
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4、和成麵糊，稍微稠一些。
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5、將藕片從麵糊裡過一下，整個藕片都粘上麵糊了。
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6、下油鍋，藕片要一片一片的過麵糊，然後下鍋炸。
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7、等炸至金黃就可以撈上來了，撈出控油。
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金燦燦的炸藕片就這樣完成了，是不是非常的簡單呢？過年是一道非常美味的零食，還不趕緊收藏！
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