哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「它被譽為素食界的「植物肉」，人人都吃得起的平價菜，附上8道超美味的食譜！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
1·小青菜炒北豆腐
材料：
青菜，北豆腐，生薑，油，鹽
步驟：
1、腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。
2、小白菜洗乾淨，從中間切一刀，姜切絲。
3、鍋內多放些油，放入豆腐，煎到兩面金黃，表皮微微褶皺即可。
4、姜爆香，放入小青菜翻炒，半分鐘即可。
5、半分鐘後放入煎好的豆腐，翻炒均勻，調味。
6、出鍋前淋上點麻油，色澤更油亮，味道更香。
2·碧翠豆腐羹
材料：
北豆腐450克，青豆1杯，利馬豆2/3杯，精鹽1小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙
步驟：
1、把豆腐切丁；
2、鍋放水，放鹽1/2小匙，水開後下豆腐焯水，撈起濾水，水不倒掉再燒開；
3、把青豆和利馬豆焯熟；
4、下豆腐和豆子，調味放鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，攪拌均勻，臨出鍋時加麻油1小匙，出鍋。
3·焦溜豆腐
材料：
北豆腐300克，新蘭花半個，胡蘿蔔半根，薑片適量，金蘭醬油 1勺，醋半勺，糖適量，鹽少許，玉米澱粉少許，水1小勺食用油適量
步驟：
1、北豆腐切塊，姜切片。
2、坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4、在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6、豆腐都撈出備用。
7、用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8、爆香薑片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
4·自製豆腐腦
材料：
黃豆90克，水1100ml，葡萄糖內酯2g，油適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，姜適量
步驟：
1、黃豆90克提前一夜泡發好。
2、倒入豆漿機內加入1100ml的水。
3、插上電按正常煮豆漿煮好。
4、煮好的豆漿過濾出豆渣。
5、過濾好的豆漿在鍋中煮開，然後關火，關火等3分鐘。
6、1.7-2克葡萄糖內酯用一點點開水融化後倒入豆漿內，快速攪拌均勻。
7、然後倒入盒子內靜止20分鐘。
8、鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁，然後等豆腐腦凝固後澆在上面即可。
5·西芹素炒千張
材料：
西芹50克，千張50克，胡蘿蔔少許，植物油1勺，鹽1勺，味全高鮮少許，金蘭醬油少許
步驟：
1、西芹洗凈，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝凈水份備用
2、熱鍋熱油，下少許胡蘿蔔碎翻炒
3、下西芹和少許鹽，翻炒片刻
4、下千張，滴少許醬油和味全高鮮，炒勻即可
6·五香豆腐乾
材料：
豆腐乾300克，醬油8克，滷汁適量，姜1塊，八角1個，桂皮1小塊，丁香2粒，草果1個，花椒幾粒，乾辣椒，味全高鮮2克，鹽適量，糖適量，香油適量
步驟：
1、豆腐乾洗凈控干
2、備薑片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
3、凈鍋加植物油，油熱至六至七成時，下入豆腐乾炸製
4、炸製過程中用竹筷翻動，呈金黃色，撈出瀝油
5、凈鍋坐上火添入適量的滷汁
6、放調料，湯汁燒開時撇去浮沫
7、放入豆腐乾，加蓋小火燉10分鐘左右
8、汁濃時撿出姜及香料
9、放味全，香油即可出鍋
7·香煎凍豆腐
材料：
凍豆腐500克，姜適量，紅辣椒適量，香菜1棵，八角1個，鹽適量
步驟：
1、將凍豆腐水中解凍
2、瀝乾水分後切成大小相同的塊
3、姜切細絲
4、鮮紅辣椒切小圈，香菜切段
5、鍋中熱油放八角，爆香薑絲
6、再放入紅辣椒煸香
7、切好的豆腐碼入鍋中
8、微火煎至兩面金黃
9、加鹽調味炒勻
10、出鍋前撒入香菜段即可
8·香菇麵筋燒凍豆腐
材料：
凍豆腐，麵筋球，香菇，油菜，金蘭醬油，素蠔油，食鹽，白糖，姜，澱粉
步驟：
1、香菇斜刀切成塊，姜切絲，在油菜的根部切十字刀。
2、切好的油菜放入沸水中焯一下，撈出備用。
3、炒鍋放底油燒熱，放入姜爆香。
4、爆香姜後，放入香菇煸炒。
5、香菇炒出香味，放入兩勺素蠔油。
6、加少許食鹽、用金蘭醬油調色。
7、加入清水，（泡香菇的水也可以加入，會更提味）。
8、下入麵筋泡和凍豆腐，大火煮沸，改中火燜燒幾分鐘，讓麵筋和豆腐更入味。（麵筋可以用筷子戳個洞，更容易煮透）
9、湯汁剩四分之一的時候，放入焯過水的油菜改大火翻炒。
10、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡。
11、大火燒至芡汁濃稠即可關火，出鍋。
12、好吃的香菇麵筋燒凍豆腐可以開吃了。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「它被譽為素食界的「植物肉」，人人都吃得起的平價菜，附上8道超美味的食譜！」出去給大家一起看看喔！