哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「小時候在老家常吃這款點心,鬆脆有韌勁,好吃的不要不要的,一起來試試吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
炸麵泡,小時候在老家,晚上我媽不愛做飯了就給我買這個和豆粥,我一次能吃七八個,那時的我是有多能吃啊
離開家最想吃的就是家裡的美食,過年回家媽媽可是把我愛吃的做了一遍,真的是,世上只有媽媽好,有媽才有家!
自髮粉和水和麵,沒有自髮粉的就用普通麵粉,先用溫水把發酵粉化開加一點白糖放五分鐘,然後再和麵
用筷子攪拌成粘稠的泥狀,一定要稀的才好!
要筷子能把它拉起來這樣子
蓋上個蓋子(鍋蓋),發酵1個小時左右,體積增大,產生很多氣泡,不要用筷子攪拌,開始調味
加鹽,不要放多了,少許就行
十三香
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花椒粉
使勁攪拌,攪拌均勻,再次蓋上保鮮膜,繼續發半小時
當面又發至兩倍大的時候就可以開油鍋了
用筷子挑面放油鍋裡,如果家裡有平底鍋就用平底鍋,起的泡會更大也可以手上沾上油,直接揪一坨發好的麵團,不用整形,丟進油鍋裡
記住中火就行,不能太大火,太大火一下鍋面就熟了就起不來泡了
炸好一面用筷子翻轉炸另一面,兩面金黃夾出即可
炸到面泡全部鼓起沒有生面的時候,翻面炸一下泡泡這面泡泡炸成金黃就可以出鍋瀝油
裝盤,開整,
泡泡不是空的哦,是蓬起來的面
小貼士
面和的不能硬不能軟,炸的時候不嫌麻煩可以用平底鍋翻面炸也可以,不想用手的話用筷子夾一塊下鍋也可以
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