哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「吃甜點也可以很健康!6款補血益氣的小甜點,紅棗這樣做好吃又健康!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
紅棗具有補血益氣、滋潤肌膚的功效,很是受女性朋友的喜歡,把紅棗加入甜點中,真的是超好吃,這麼簡單的做法,趕緊試試吧~
紅棗桃酥
圖文|吾愛烘焙
原料:
黃油80克、糖粉80克、雞蛋25克、低粉125克、紅棗40克、泡打粉2克。
做法:
1、紅棗去核,放進烤箱低溫烤乾,用破壁機打成粉。
2、然後,用麵粉篩提前過篩備用。
3、黃油切塊軟化備用。
4、然後,用電動打蛋器打發到顏色變淺,體積變大。
5、慢慢加入蛋液,攪拌均勻至順滑無顆粒。
6、篩入低筋麵粉混合拌勻。
7、加入過篩好的紅棗粉,全部混合均勻。
8、麵粉揉到成團,靜置10分鐘備用。
9、把紅棗麵糰,平均分割成15克一個的小圓球,用圓球裱花嘴在中間壓孔。
10、烤箱提前預熱,上火190,下火150度,烘烤20分鐘,表面金黃色即可。
11、出爐後待涼即可食用。
低脂紅棗蛋糕
圖文|風意畫
原料:
低筋麵粉90g、幹紅棗135g、純凈水135g、紅糖30g、黃油30g、雞蛋1個、蘇打粉2.5g、泡打粉3g。
做法:
1、準備好食材,提前把紅棗核去掉。
2、用刀把紅棗切碎,越細越好。
3、把切碎的紅棗碎倒入鍋內,加入純凈水煮開。
4、離火,加入蘇打粉攪拌均勻。
5、加入黃油,攪拌至黃油溶化。
6、加入紅糖,攪拌至紅糖溶化備用。
7、在碗裡篩入低筋麵粉和泡打粉。
8、加入雞蛋液和之前紅棗、油等混合物。
9、用刮刀翻拌至麵糊完全濕潤狀態。
10、把麵糊倒入紙杯中,還可以撒點杏仁片;
11、入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,20分鐘左右;
12、成品圖。
小竅門:
1、配方中紅棗的重量指去核前的重量,我用的是和田玉棗,其他品種的棗子也可以的; 2、黃油也可用30ML的植物油代替,例如用玉米油、葵花籽油等無味的油,不建議用花生油、橄欖油等有味道的,以影響風味口感,用黃油製作的紅棗蛋糕風味更加濃鬱; 3、蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上酸奶、糖漿、蜂蜜等食用; 4、可以用其他模具來裝蛋糕糊,溫度時間按各自烤箱來調整,如果覺得量少了可以翻倍做。
紅棗蛋糕卷
圖文|暮色影子
原料:
低筋粉80g、雞蛋四個(245g)、糖60、色拉油40ml、牛奶60ml、鹽2g、熟紅棗泥適量。
做法:
1、雞蛋分離出的蛋清放在無油無水的容器裡蓋上備用。
2、蛋黃、 糖、鹽、色拉油、牛奶放在容器裏手動攪打融合、成為蛋黃液。
3、蛋黃液裡曬入全部的低粉80克、用手動攪打成為無乾粉的流暢的蛋黃糊。
4、蛋黃糊里放切碎的紅棗。
5、攪拌均勻即可。
6、打蛋清要用電動打蛋器、先開低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然後打出小泡泡在放糖,慢慢的提高打蛋器的速度、感覺蛋清變濃稠了、已經出現紋路就停下來、看看是否出現小彎彎,有小彎彎就OK了、打過度不容易捲起來。
7、蛋清可以分成幾次放到蛋黃糊里、上下攪拌不要畫圈、不然要消泡的、(同時去預熱烤箱上下火200度5分鐘)
8、拌好的糊糊、已經看不出有蛋白了
9、烤盤裡放油紙、把蛋糊糊到進去、震幾下出氣泡、放進預熱好的烤箱、設置烤蛋糕檔上下火160度、時間20分鐘、(我開始忘記拍了、所以時間對不上)
10、烤好的蛋糕倒扣在網上、揭下油紙、換張新油紙覆蓋上散熱。
11、考網的印子、剛好用來劃出淺刀的條子的等份、抹上柚子醬(按照個人的喜歡放果醬或者奶油)。
12、從一端小心捲起、定型就OK了。
小竅門:
1.紅棗子用冷水煮開鍋、撈出放冷去核、 2.打蛋清是做蛋糕卷的關鍵、不要打過度、免得蛋糕卷開裂3.本菜譜用長帝智能烤箱製作,其他品牌烤箱的功率不同、這裡僅僅作為參考。
黑豆紅棗豆漿小餐包
圖文|廣東海之韻
原料:
麵包粉220g、全麥麵包粉30g、豆漿180g、耐高糖酵母2.5g、細砂糖25g、鹽2g、黃油23g。
做法:
1、將豆漿倒入麵包桶,加入糖和鹽。(豆漿量僅供參考,要根據麵粉吸水量而定)。
2、倒入麵粉。
3、在麵粉頂端加入酵母,將麵包桶放入到東菱1352AE-3C麵包機裡,選擇和麵10分鐘。
4、麵糰靜置5分鐘後加入切成小塊的黃油。
5、繼續選擇和麵程序12分鐘,麵糰和好後,發酵20分鐘。
6、發酵好的麵糰取出,用手掌壓出麵糰裡的氣體,將麵糰分成9等份,滾圓,放在烤箱自帶的不粘烤盤上。
7、將麵包坯放在東菱K40C烤箱裡,烤箱內放置一碗熱水,使烤箱內保持一定的濕度,選擇烤箱的發酵檔,34度發酵40-50分鐘。
8、在發酵後的麵包坯上,輕輕放上一個叉子,在上方用篩網過篩麵粉。
9、放進預熱好上火165度,下火170度的烤箱中下層,烘烤15-17分鐘左右(烘烤溫度僅供參考),表面上色明顯的話,可以在最後兩三分鐘,將烤盤移至最下一層。
10、烘烤結束,將麵包取出,放在晾架上晾涼,未食用的麵包,放進保鮮袋裡室溫保存。
紅糖紅棗戚風蛋糕
圖文|星願1236
原料:
雞蛋6個、紅糖96克、紅棗碎60克、低筋麵粉120克、玉米油78克、牛奶96克、白芝麻適量。
做法:
1、將玉米油、牛奶和36克紅糖混合備用。
2、分蛋時,將蛋黃分入油奶混合液裡。
3、開始打發蛋清,分3次加入60克紅糖,出現魚眼泡時加入第一次紅糖,繼續打發。
4、出現較細膩的泡時第二次加入紅糖,繼續打發。
5、呈現明顯的紋路,打蛋頭出現彎鉤時,最後一次加入紅糖,繼續打發。
6、打至打蛋頭出現直立的小尖角即可。
7、將蛋黃液用電動打蛋器攪打均勻。
8、篩入低筋麵粉。
9、用電動打蛋器攪打均勻。
10、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中,用刮刀混合均勻。
11、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
12、用刮刀混合均勻。
13、加入紅棗碎。
14、用刮刀混合均勻。
15、倒入鋪了油紙的烤盤中,用力震幾下。
16、表面撒白芝麻。
17、放入預熱好的烤箱中層上火120充份火110度30分鐘轉上火140度下火130度30分鐘。
18、表面上色均勻後即可出爐脫模冷卻。
19、成品圖。
小竅門:
1.根據各人口味調整加糖量2.紅棗儘量切碎一些3.烤盤底部要鋪油紙,便於脫模4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度5.此方所用烤盤為28x23厘米深烤盤。
紅棗瑪德琳蛋糕
圖文|夢悅的小灶爐
原料:
低筋麵粉55g、無鋁泡打粉2g、黃油40g、牛奶10g、草雞蛋2顆、細砂糖40g、紅棗30g、朗姆酒少許。
做法:
1、準備材料,麵粉類過篩備用。
2、將紅棗切成小粒。
3、切好的紅棗粒中加入少許朗姆酒。
4、將雞蛋打入小盆中,加入糖。
5、充分攪拌至完全融合後加入牛奶攪拌均勻。
6、加入紅棗粒略微攪拌。
7、倒入麵粉的混合粉,用矽膠刮刀切拌至無乾粉即可。
8、黃油用微波爐低火加熱融化,倒入麵糊中。
9、刮刀上下翻拌,使黃油和麵糊充份融合。放入冰箱冷藏一小時左右。
10、將麵糊裝入裱花袋中。
11、瑪德琳模具提前抹上一層薄薄的黃油,裱花袋剪小口,將麵糊小心地擠入模具中,8分滿即可。
12、烤箱上下火180度預熱5分鐘。將模具放入中層烘烤18分鐘左右。烤箱溫度不一,溫度僅供參考。
13、待瑪德琳蛋糕烤出圓鼓鼓的小肚子,邊緣微微焦黃即可出爐。
14、出爐後略微冷卻,倒扣脫模。
15、咬上一口,甜甜的紅棗混合在蛋糕的香味中,美味無法阻擋。
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