大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「白菜這麼做，簡直就是下飯神器，越吃越過癮！好吃到停不下來！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
一口咬下去，個蹦脆爽，辣味瞬間讓舌尖麻木，酸甜的味道在口中回味無窮，它就是我最愛吃的辣白菜
(source: toutiao)
還在溫暖的陽光下發酵中哦，哇卡卡止不住滴口水
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晚上就可以開吃咯，這是下飯滴節奏哇，有想學滴再上圖喔
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取白菜半顆，洗淨，我喜歡現吃現做，所以選了只夠吃三頓的
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無油乾淨盆一隻，將白菜裡外抹鹽，漬出水分，我醃了一夜
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取蘋果，梨子個半隻，我的菜少，具體要根據主料多少哦，弄少了醃不均勻
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薑，蒜適量，蒜多些味道超贊。我不喜歡裡面放蔥花神馬的，味道太混雜，還是小清新的好
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剁成末，儘量細些
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取辣椒末，兩種，一種稍粗的粉末，一種極細的粉末，前者調味後者上色，
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味道辛辣味，即可關火倒出
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調料開始，有的版裡面放醋，我不喜歡，其實放蘋果和梨發酵後一樣有酸酸的味道，淡淡果香不至於太刺鼻
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擔心鹽的比例掌握不好，可以嘗下醃好的白菜，覺得比較鹹可以不放鹽，反之可以加少許，我不喜歡吃太鹹的，喜歡甜口可以多加糖
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適量魚露來提鮮，免去味精雞精等，我不愛吃
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將以上調料拌勻，醃制10分
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取一次性手套，沒有套保險貸，乾淨衛生又不能辣手
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將調料一層層均勻抹在白菜上，幫幫的地方多抹些
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並不斷揉搓，便於吸收
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正面抹完再翻過來，繼續抹料揉搓，可以觀察到慢慢出水
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然後蓋上保鮮膜溫暖處發酵，代白菜微微泛紅，梨子蘋果漬出水分，看不到可以即可，喜歡狠酸的可多悶幾天
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看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「白菜這麼做，簡直就是下飯神器，越吃越過癮！好吃到停不下來！」出去給大家一起看看喔！