到了冬季蘿蔔大量上市了，「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」，冬季正是吃蘿蔔的時候。古時有「蘿蔔上市，郎中下市」的說法，蘿蔔的確是個很好的東西！蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。

蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，可以抗癌、防癌。

蘿蔔含有大量的粗纖維，有助消化、利於廢物排出，可以排毒養顏。因此也是一種相當不錯的減肥食品。

吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

中醫認為蘿蔔能化痰清熱、解毒，有很好的藥性。

蘿蔔種類很多，有種外皮紅色的很漂亮，因此又被稱為胭脂蘿蔔，因其抗旱能力強又稱旱蘿蔔。紅蘿蔔分為兩種：一種是雌性大紅蘿蔔，另一種是常規大紅蘿蔔。雌性紅蘿蔔也就是東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者有非常好的食療作用。所以家人有痛風的更要多吃些。吃紅蘿蔔千萬別去皮啊，紅蘿蔔皮中所含有的維生素A，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。

大家不愛吃蘿蔔主要是不會做，很多人都只是看看不知如何食用，總覺得有異味。像我這樣做，蘿蔔一點異味都沒有，特別香，很下飯，每次上桌就被搶光了。趁著蘿蔔那麼便宜、新鮮、水份大，而且便宜，還不趕緊多吃些！

原料：

紅蘿蔔1個 花椒10粒 食用油3勺 生抽2勺 料酒1勺 鹽3克

步驟：

1.紅蘿蔔洗凈，去櫻子和尾部

2.切成2厘米見方的丁

3.鍋中油好熱，下花椒爆香

4.下紅蘿蔔丁翻炒

5.加入兩勺生抽、翻炒

6.加入料酒、適量水燜煮至蘿蔔變透明變軟，加鹽調味，關火撒蔥花

小貼士

加入料酒是為了去除蘿蔔的異味

服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。