大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「超簡單家常料理!炒麵要想做的好吃,麵只能煮八分熟,更不能少了這一步!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
今天無意得知一個炒麵的小秘訣,試了一下,果然是很好吃,不比麵館做的差,現在小編就把這個方法分享給大家。
主料:手擀麵、番茄、青椒、雞蛋。
配料:鹽、雞精、生抽、耗油、油、蔥。
1、因為麵容易變軟,影響口感,所以先備料,番茄切塊、蔥切蔥花、辣椒切滾刀塊備用。
2、坐鍋燒水,水開後下麵。
3、煎一個雞蛋備用,麵煮到八成熟的時候撈出瀝水,放入鹽、雞精、耗油、生抽、植物油攪拌均勻。
4、熱鍋燒油,放蔥花爆香後放番茄。
5、番茄炒軟後放辣椒,翻炒幾下就可以,然後把攪拌好的麵倒裡。
6、翻炒幾下之後把麵湯少倒裡些,翻炒之後煮1分鐘即可出鍋。
注
意事項:
1、麵只能煮成八分熟,煮成全熟的話一會炒會炒軟,口感不好。
2、撈出麵之後不要過涼,麵的餘熱會讓麵慢慢變熟。
3、拌麵的時候除了調料一定要加植物油,這樣能讓麵不粘在在一起。