大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「老公拿手的排骨,簡單幾步,入味好吃還不膩,大人小孩都喜歡!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟,因此在操作上更加簡單,口感也更加清爽,色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜,更重要的是因為沒有油炸,所以這道菜也就更加健康,可以多吃幾塊,解解饞!
食材:
排骨600克、冰糖10粒、薑4片、醬油1勺、醋2勺、鹽少量、白芝麻少量。
做法:
1、排骨提前洗淨浸泡去血水。
2、冷水入鍋焯,開鍋後煮5分鐘,骨質裡一些雜質才能清理出來。
3、撈出瀝幹水分備用。
4、 鍋中放入適量油,油燒熱,把冰糖放進去小火炒化。
5、炒到糖汁變褐色起密泡。
6、把控幹水的排骨薑片放進翻炒,炒勻出香味。
7、 炒至每一塊排骨都上糖色。
8、倒入沒過排骨的開水,加入料酒,醬油,醋燒開後轉中小火。
9、慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽。
10、蓋上鍋蓋燒40分鐘左右,開大火收幹湯汁即可。
11、收汁裝盤後撒點熟芝麻及蔥葉作為點綴即可上桌。
12、一個美味的糖醋排骨就做好了,有了這盤排骨,孩子米飯還能多吃點。