大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「原來蒸蛋配蜆肉這麼好吃，鮮美又滑嫩，補鈣又補鐵，好吃到停不下來！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
河蜆是一種生活在江河，湖泊，水庫等水體中的生物。河蜆的肉就是我今天跟大家介紹的蜆肉啦！現在河蜆大部分都是人工養殖的，產量大，價格也不是很高，通常你在超市看到的，一包包在冰櫃裡的，10元一包那些其中必有蜆肉。
蜆肉可以清炒，可以炒韭菜。可以煲湯，味道都很鮮美。河蜆雖不屬於什麼海鮮，但營養還是非常豐富的。蜆肉含有豐富的蛋白質和各種礦物質，例如鈣，鐵，磷等等。吃蜆肉能充分補充人體所需的礦物質元素，還能維持人體造型功能。對濕毒，脾胃濕寒的人有輔助治療的效用。平常我們在家蒸水蛋就很普遍了，今天我就來一個蜆肉蒸蛋。味道更鮮美好吃。大家喜歡可以學學哦！
【蜆肉蒸蛋】
一、 看點
1、 營養早餐，也適合小孩食用。
2、 雞蛋如何去除蛋腥味？加入料酒即可。
【食材介紹】：番茄1個、雞蛋2個、水（5個雞蛋量的水）、料酒5克、鹽3克、芝麻油2克、蜆肉50克。
二、 操作步驟
番茄切塊備用。（可放可不放，我只是顏色裝飾用，放的不多）。買回來的蜆肉先用清水洗加鹽浸泡5分鐘，撈出摘去蜆子幹中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍即可。
2個雞蛋打在碗中，加入3個雞蛋量的水（番茄和蜆肉會出水，正常是要加5個雞蛋量的水，現在要減少一點）、料酒、鹽、芝麻油攪拌均勻。蛋液過篩後倒入碗中，加入番茄塊和蜆肉。
蓋上蓋水開後蒸15分鐘。
15分鐘後，我們鮮嫩滑溜的蜆肉蒸蛋就完成咯！你學會了嗎？