大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「獨家秘制醃青椒,酸辣開胃十分過癮,4步就完成,每天餐桌離不開!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
夏天大家總是沒有胃口,這個時候就應該多吃點開胃小菜了,不僅可以開胃,下飯也是不錯的選擇,今天要和大家分享的是一道十分開胃的小菜,醃青椒,又酸又辣十分爽口,不能吃辣的老公都饞的不行,經常偷吃,如果你也沒有胃口,就試試這道菜吧。
醃青椒
食材準備:
主料:青椒 2000克
輔料:花椒 1小勺,香葉 3片,薑 20克,蔥 1顆,鹽 2勺,白糖 2勺,蒜 1顆,醬油 4小勺,白酒 50克,雞精 2小勺,調和油 100克(就是普通的小勺量)。
勺子
做法步驟:
1、儘量用新鮮的青椒,把辣椒在水盆裡洗兩遍,然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了。
2、晾乾水分後,用刀或剪子把辣椒頭去掉,然後把辣椒一切為二,均勻的撒上鹽,放在盆裡讓它慢慢的出水。
3、然後開始熬制料水:鍋燒熱,倒入調和油,加入花椒和香葉後轉小火,依次放入蔥薑蒜炒一會,然後倒入老抽,鹽,雞精,糖,熬制一分鐘關火,晾涼後倒入白酒,這樣料水就做好了。
4、找一個密封的盒子或者玻璃瓶,將辣椒放入裡面,倒入晾涼後的料水,然後攪拌均勻,密封後放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用,酸甜辣都有啦,非常開胃的小菜。