哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「薯條算甚麼！自從學會地瓜這做法，做多少都吃精光，真的超級過癮！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
最近幾乎每天下午都下雨，小時候最喜歡下雨天了，因為小時候媽媽平時外出工作，工作回來一般給我們做三餐就已經很累了，很少有時間給我們做一些好吃的零嘴。只有到了下雨天，媽媽就可以不用外出乾活了，這個時候就會有時間在家給我和弟弟做好吃的小零食。
那個年代沒有像現在這麼發達，各種各式各樣的小吃琳瑯滿目的，想吃都是自己做的多，小時候最愛吃媽媽做的鹹蛋黃焗地瓜了，蛋黃是自家醃的，地瓜也是老媽自己種植的，非常的好吃，每次做一大盆，基本都是我和弟弟吃光光的。現在長大了，也學會了怎麼做，偶爾有空的時候也會做給家里人吃，雖然是要經過油炸的，但是自己做更加衛生一些，關鍵是還很好吃，家人也都特別愛吃。
比烤地瓜還要受歡迎呢，做多少就能吃多少，總是吃不夠。自從學會地瓜這做法，比烤地瓜還香，做多少都吃精光，太過癮了！接下來就跟大家分享家常鹹蛋黃焗地瓜的做法，一起來看看吧。
準備食材：
鹹蛋黃、地瓜、白撒糖、干淀粉。
1、地瓜去皮後洗淨切厚片，然後改刀切條備用。鹹蛋黃用勺子壓碎裝碗備用。這裡的鹹蛋黃用量可以根據地瓜的多少來定，多家一些鹹蛋黃吃起來口感會更香。
2、我們在地瓜的表面撒入少許的清水，讓地瓜條微微濕潤，然後加入適量的干澱粉跟地瓜一同拌勻，讓地瓜表面充分的被澱粉包裹著。
2、鍋燒熱，加入多一些的油，油熱後將地瓜條下鍋油炸，這裡我們可以分兩次油炸，第一次油炸定型，第二次復炸讓地瓜條的表面更佳的金黃酥脆。
3、將油炸好的地瓜條撈出，可以放在吸油紙上將多餘的油吸乾備用。
4、油炸過後，鍋中留有少許的油，將壓碎的鹹蛋黃下鍋煸炒。
5、邊炒邊用鏟子按壓蛋黃，將蛋黃充分炒散了。
6、接著加入油炸好的地瓜條下鍋一同煸炒，同時也加入1小勺的白撒糖下鍋一起炒，味道會更香甜。中火快速翻炒，讓地瓜條被蛋黃包裹著，就可以出鍋啦。
7、這樣一道家常的鹹蛋黃焗地瓜就做啦，做法分享的簡單又美味。一口咬下去表面有鹹蛋黃的干沙口感，外表香脆，裡面是地瓜的軟糯，口感咸鮮回甜，特別的好吃，比油炸薯條還要好吃呢，拿來來零食或者是下酒菜都是非常不錯的，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
小貼士：
1、地瓜可以選擇那種口感軟糯一些的，那樣吃起來很香。
2、切條的地瓜，加入少許的水滋潤一下，是為了讓澱粉能從分的包裹著地瓜條。
3、油炸地瓜條可以分兩次下鍋油炸，這樣油炸的地瓜條外表金黃酥脆非常的好吃。
4、鹹蛋黃是有點鹹香的口感，我們可以加入少許的白撒糖一起煸炒，這樣出來的地瓜條口感更香，口感咸鮮回甜。