哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「另類的豆腐作法，媽媽用它做餡蒸包子超級香，比肉餡好吃百倍，驚艷了全家大小！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
身邊很多人都喜歡吃麵食，尤其是包子。無論是肉餡的還是素餡的，來者不懼，而且一日三餐都適合吃包子。如果問大家喜歡具體喜歡吃什麼餡的包子，估計答案很多，估計很少有人會說：豆腐餡兒的包子。聽起來是不是有些不可思議？以前我也是同樣的疑問，豆腐大多用來做菜，做餡會不會口感太單調了？但是今天做過這個餡之後，我可以肯定地告訴您，確實好吃！家裡挑食的孩子都吃了三個呢。
當然，豆腐要經過簡單地處理一下才可以，照著做，連調汁都省了。再添加點黃瓜丁，讓口感頓時更清爽起來了。
所需食材：
北豆腐1塊，烤肉醬1袋（甜麵醬也可以），蠔油2勺，黃瓜1根，麵粉400克，酵母5克，白糖2勺
做法：
1.白糖加入麵粉中，酵母用30度左右的溫水化開和麵，活成麵團，發酵至兩倍大。
2.豆腐切成小丁。
3.平底鍋放少量油，將豆腐丁放入。
4.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。
5.倒入烤肉醬（或甜麵醬）和蠔油，炒勻。
6.盛出晾涼後加入黃瓜丁。拌勻。
7.發酵發的麵團在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。
8.按扁擀成皮。
9.包入餡兒。
10.鍋中放水，屜布提前用水浸濕，擰一下不要擰得太乾，鋪好屜布，包好的包子上鍋二次餳20分鐘左右。開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘，關火，不要急於掀蓋，等兩三分鐘後出鍋。