甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然“胃菜”哦~除了這個，它的營養可多可牛了！快把它搬上你的餐桌吧~

甘藍的營養價值

1、強身健體

甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

2、天然“胃菜”

甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1、維生素U，不僅能抗胃潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變機率。

3、吃出好心情

甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。

4、補充纖維素

凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

5、消炎止痛

甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

6、苗條身材

許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。
甘藍的家常做法

1、清炒甘藍

主料：

綠甘藍葉(5片)
輔料：紅椒(1個)

做法：

1、甘藍葉子洗乾淨，控干水分，去掉梗，用手揪成大塊。
2、蒜切丁，紅辣椒切環。
3、鍋內放少量植物油，燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。
4、放入甘藍塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。
5、出鍋前放入味精和香油。

小竅門：

綠色蔬菜要大火快炒，否則營養容易流失。

2、甘藍炒粉

主料：

甘藍(適量)、肉(適量)
輔料：蔥薑絲、蒜末、香菜(適量)

做法：

1、肉切絲、甘藍切絲備用
2、粉絲用開水汆燙後撈出備用
3、蔥薑絲、花椒粉爆鍋，放入糖，再放入肉絲炒到變色，下入甘藍絲炒製，加料酒，加少許鹽（這道菜的鹽量分二次加入）將菜中的水份炒出
4、可加少量水略燉，同時下入粉絲，約3分鐘左右（視各家情況）。（火力由大火轉中火）
5、菜呈半透明狀時即熟，加鹽、蠔油調味，出鍋前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒兩下，閉火散上香菜即可。

3、番茄甘藍湯

主料：

番茄(一個)、土豆(一個)、甘藍(150克)、香菇(兩朵)

做法：

1、甘藍清洗乾淨切成塊。西紅柿清洗乾淨切成塊。
2、土豆切成滾刀小塊。泡發好的香菇切成絲。
3、炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥薑炸香後放入番茄醬翻炒。
4、等番茄醬炸出紅油後放入西紅柿翻炒。
5、番茄炒好後然後放入香菇絲翻炒。
6、然後放入甘藍翻炒。
7、甘藍炒蔫吧後放入土豆翻炒均勻。
8、放入水煮10分鐘，土豆熟了放入鹽和雞精翻勻即可。

4、紫甘藍蛋餅

主料：

紫甘藍、小香蔥、麵粉、雞蛋、鹽、植物油(適量)

做法：

1、紫甘藍切成末，蔥切成末
2、麵粉加水和成麵糊
3、雞蛋打入麵糊內攪拌均勻
4、將甘藍末和蔥末加入麵糊內，同時加少許鹽，和成均勻麵糊
5、鍋加少許油，麵糊倒入鍋中，轉動鍋子使麵糊在鍋內形成均勻的圓形
6、兩面烙至金黃熟即可，改刀上桌

5、菜花炒紫甘藍

主料：

菜花(300克)、紫甘藍(適量)、青紅椒(適量)
輔料：蔥末(3克)、薑末(3克)

做法：

1、將菜花清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。
2、將紫甘藍，青紅椒分別清洗乾淨，紫甘藍切成小片，青紅椒切成小粒，3、蔥薑切成末，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油爆香蔥薑末，青紅椒粒。
5、放入紫甘藍翻炒均勻。
6、倒入菜花翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水，稍微煨一會兒。
7、將菜花炒熟，最後加入味精調味。
8、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。