我家人都特別喜歡吃雞蛋，尤其是我老媽，必須每天一個，我的寶寶我也要讓她每天一個雞蛋，都說孩子吃雞蛋長大個呢！雞蛋含有人體必須的各項營養物質，所以建議經常食用，但是雞蛋只有煮著吃才最有營養，可是煮著吃再怎麼吃都是不變的，是不是可以換一種煮的方式，那就是滷蛋，之前做過但是不怎麼好吃，這次特意跟廚師表哥學了方法，才知道以前做滷蛋的方法錯了，按照表哥教我的方法，這樣做出來的滷蛋Q彈美味。

以前一直不喜歡吃雞蛋，特別是白煮蛋，但是自從有一次吃面，放了一顆鄉巴佬滷雞蛋，簡直好吃到哭！從那以後，我幾乎只要是吃面，都會來一個鄉巴佬滷蛋，有時吃稀飯也會來兩個，簡直是居家旅行必備的食品啊。
後來我就自己嘗試做了一鍋，拿到公司分給同事，大家都說比外面賣的還好吃，因為新鮮，還沒有添加防腐劑和色素，吃起來當然更香啦。

鄉巴佬滷蛋

配料:

雞蛋20個、生薑片少許、蔥段少許、八角3個、桂皮少許、香葉少許、草果一個、冰糖少許、老抽少許、生抽少許、鹽適量、啤酒一瓶

烹飪步驟:

1.雞蛋洗淨。

2.煮熟去殼。

3.準備好配料。

4.冰糖加水小火熬制糖色。

5.冰糖全部融化後加入事先準備的配料一起翻炒，加入少許鹽，老抽，生抽，和一點啤酒(多餘的啤酒一會用)。

6.放入雞蛋，讓雞蛋全部裹上調味料。

7.加入剩下的啤酒，大火煮開，轉小火燉10分鐘。

8.關火，雞蛋在滷汁裡泡一天(天氣熱的時候需要放冰箱冷藏) 。

9.第二天再煮開幾分鐘，繼續泡一天。

10.滷汁裡泡了兩天的雞蛋，已經非常入味了。

11.泡的時間越長雞蛋越入味。兩天后的滷蛋味道非常棒！

12.鄉巴佬滷蛋就做好啦！

菜譜小貼士:

1.每次煮雞蛋的時候都不要煮的時間太長，要靠泡來讓雞蛋入味。
2.滷蛋好吃一天也不易多吃，吃一到兩個就好。
3.滷蛋做好後也可以搭配滷肉飯和麵條。