早餐是一天的重中之重，但是卻很容易被大家忽略，尤其是上班族，想多睡一會懶覺。早餐不是不吃，就是匆匆的敷衍一下解決了，今天就和大家分享簡單快手的一道面，最適合夏天吃了，清爽不油膩，也是幾分鐘就搞定，給自己人做早餐是個不錯的選擇，如果你也愛吃面，那就試試吧。

對於早餐來說，我們很多時候都會選擇清淡一點的食材。顏色清新，味道清淡這一類的，畢竟胃經常一夜的休息一下子不能吃太過複雜的食物。
但是有時候偶爾來一下不一樣的口味也是很不錯呢，給早餐換換顏色和味道，也是對生活的另一番調劑呢！
所以說，早餐不要一味的牛奶麵包啦！來一盤有味道的蔥油拌面也是不錯的，尤其在這慢慢熱起來的日子裡面是格外的需要補充體力呢！
早餐吃的好也是對自己很大的獎賞，一天的工作都會精神滿滿！
簡單好吃又快手的方法分享給大家，學起來哈！

辣味蔥油拌面

1、麵條一小把，選擇細面。香蔥一小把，洗淨瀝幹水，蔥白拍扁，切大段。小米辣一個，洗淨切大段。黃瓜擦絲備用。

2、調製醬汁：準備一個乾淨無水的碗，先倒入生抽，再加入老抽，最後放入白糖，攪拌均勻入味。生抽、老抽、白糖的比例是3:2:1（白糖可以根據自己的口味調整）。

3、熬制蔥油：熱鍋熱油，中小火微熱，將蔥段和小米辣放進去，用小火慢炸，直到香蔥和小米辣焦黃變脆。然後將變色的蔥段和小米辣撈出來扔掉。

倒入預先調製好的醬汁，小火，用筷子不停攪動一分鐘左右即可關火。
4、另一個湯鍋裡面煮麵條，加一些鹽和油，防止麵條粘粘在一起。

5、煮好的麵條撈出來加入幾勺蔥油，攪拌入味。最後加入黃瓜絲和香蔥末，或者加入自己喜歡吃的食材即可。

小提示：

1、熬制蔥油的時候一定是小火，以免糊鍋底。油、生抽、老抽、白糖的比例5:3:2:1。
2、醬汁倒入熱油的時候一定要慢，小心濺油。最好把火關了，倒入醬汁，然後再開小火。
3、蔥油每次可以多熬制一些，多餘的放入冰箱，下次吃的時候直接就可以拌面吃了。