一般做馬鈴薯餅，我們會放麵粉、澱粉、雞蛋、或者芝士等，這個馬鈴薯餅應該是我見過材料最簡單的馬鈴薯餅了，2個馬鈴薯和半個洋蔥就能做成餅。把馬鈴薯和洋蔥處理好，然後放一點油煎，煎至兩面變色就完成了。表皮有點脆，雖然沒放各種香料，依然香噴噴的，一點都不油膩。或許你會懷疑，不放麵粉也不放雞蛋，這樣做馬鈴薯餅會散，不易成型。這個有竅門，請看具體做法。

用料：

2個馬鈴薯，去皮（約260克）
半個洋蔥（約60克）
1個青椒，切成圈（可不加）
少許鹽
油

製作方法：

1. 馬鈴薯去皮切塊，打成泥

2. 然後倒入一個非常細的濾網濾5分鐘，並把濾網擱在一個碗上

3. 把碗中的水倒掉，沉澱的澱粉留著待用（澱粉不僅可以充當粘合劑，而且讓煎餅更脆）
4. 洋蔥打成泥，放入碗中，加入馬鈴薯泥和鹽，拌勻
5. 高火熱鍋，放少量油加熱

6. 放入馬鈴薯糊，調中小火，攤成一個個兩面金黃的小餅即可

小貼士：

如果喜歡青椒的味道，可以在煎餅時，放上青椒圈