一到夏天，君君在家必備的蔬菜中，絲瓜絕對算得上是老大了！
做法百變，清炒、做湯、做粥都輕鬆駕馭，或者你可以像我一樣煎成蛋餅，給寶寶當做個夏日清爽早餐吃。
鮮翠的綠伴著軟嫩的金黃，光看著就已經覺得，能在這悶熱的天氣裡消暑了。

步驟簡單容易做，簡單切一切、再混合一點麵粉和雞蛋，用筷子攪一攪，就可以完成啦，賣相也非常的漂亮。
為了控制寶寶鈉含量攝入，讓小餅吃起來更有味道，我用了自製的蝦皮粉，這樣就既能增加了鮮鹹口味，又能補鈣！

這個季節，絲瓜的價格也是相當的實惠了，通常幾塊錢就可以搞定。
但是營養可不能小瞧！它富含維生素A、B、C，有利於寶寶大腦的發育，還具有清熱、下火、解暑的作用。寶寶適量的食用絲瓜，還能潤滑腸胃，有助於排便。
還有一點，絲瓜能防止皮膚老化，美白的功效，媽媽們不妨可以多吃吃哦~

簡約而不簡單的蛋餅，再給寶寶搭配點牛奶、水果就能成為寶寶的一餐飯。保證寶寶攝入充足的能量和營養，開啟充滿活力的一天！

絲瓜蛋餅

參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：絲瓜100克，雞蛋2個，麵粉75克，蝦皮粉2克
烹飪時間：15分鐘
難度分析：初級
（食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量，可以按照比例增減食材的用量哈）

1. 絲瓜削皮，切去瓜瓤，繼續切小丁。
根據寶寶的咀嚼能力，決定絲瓜丁的大小哈。小月齡的寶寶，盡量切細碎一點。
挑選絲瓜時，盡量挑選有花蒂的，說明很新鮮。再用指甲戳兩下，判斷絲瓜夠不夠嫩。不新鮮或太老的絲瓜，會有較粗的纖維，不適合給寶寶添加的。

2. 絲瓜丁放入沸水鍋中，焯水撈出備用。

3. 雞蛋打入普通麵粉中，加入55克水。
麵粉的吸水量不同，所以加入的水量，要酌情掌握。不要一下倒太多，麵糊中不能有結塊。

4. 不停的攪拌，直到麵糊倒下呈線狀，能緩緩流下即可。

5. 攪打均勻，加入絲瓜丁和蝦皮粉。
我這裡的蝦皮粉是自製的，補鈣蝦皮粉8M 點擊文字即可查看！
蝦皮粉有淡淡的鹹味，正好可以完美的替代鹽。煮粥、煮麵、煎餅都可以放一點，既能補鈣還能調味。
周歲以上的寶寶，也可以加入少量的鹽。鹽不是必須要加，根據寶寶的口味來決定是否加鹽就可以。

6. 所有材料，用筷子充分的拌勻。

7. 平底鍋不粘鍋大火燒熱，刷一層薄油。然後轉小火，倒入混合好的麵糊，讓麵糊自然流淌，填滿鍋底。
記得一定要小火哈，小火比較容易操作，成功率更高的。

8. 煎的過程中，等一面定型後再翻面，不要著急翻面。
直到兩面金黃色。這時候就已經聞到餅的香味啦！

9. 將煎好的絲瓜蛋餅對折兩次，或者你可以切成小塊給寶寶抓著吃！
還可以用各種模具凹個造型吸引寶寶注意力！搭配牛奶、豆漿、果汁等飲品，就是一頓美味早餐啦~