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這樣做炸雞,外酥里嫩完全不油膩,比外面賣的好吃太多了!

啤酒配炸雞,在韓劇的影響下越來越多的人愛上了這個搭配。外賣的炸雞分量少不說還過於油膩,總是不能一次吃盡性。可是自己做又總是做不出外酥里嫩的那種感覺。

可是自己在家做卻總是炸不出那種外酥里嫩,“蓬蓬”的炸雞,到底是什麼原因呢?今天咱們就將小竅門全部教給大家,在家也能做出清爽不油膩,口感堪比外賣的糖醋脆皮炸雞!

食材準備:

雞腿、雞翅、麵粉、澱粉、咖哩粉、大蒜粉、鹽、料酒、大蒜、油、黑胡椒、生抽、白醋、糖、水

1、將雞翅切成小塊,雞腿去骨後切成小塊,加料酒、鹽、蒜泥、黑胡椒抓勻後醃製20分鐘



2、將80g麵粉、20g玉米澱粉、8g白糖、5g咖哩粉和大蒜粉混合攪拌均勻

3、倒入醃製好的幾塊,加少量水攪拌均勻,讓雞塊上都掛上麵糊

4、下180度油鍋小火炸製雞塊表面金黃後撈出,大概需要五分鐘



5、再次將油燒熱後,下炸雞塊复炸一分鐘,复炸是為了讓雞塊更酥脆

6、用兩勺生抽、兩勺米醋、一勺糖和少量水攪拌均勻調成醬汁,倒入鍋中小火熬製粘稠後加入加快翻炒均勻,出鍋後撒上白芝麻

噹噹~酥香脆嫩的糖醋脆皮炸雞就做好啦,你學會了嗎?



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