茄子是夏季的常見菜，營養豐富，做法多樣，很是受大家喜愛。
茄子好吃，但是比較吸油，如果燒茄子，很容易導致茄子吸油量過高。今天和大家分享一個蒸茄子的做法——蒜泥茄子，蒜泥茄子做法簡單，少油少鹽營養又健康，最合適夏天了。我們一起做起來吧！

食材：

茄子、香菜
輔料：大蒜、香蔥、香醋、香油、生抽、食鹽、白糖。

做法

1、準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥

做法2、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕鬆扎透即可。

做法3、蒸好的茄子取出晾涼

做法4、晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。

做法5、香蔥和香菜分別洗淨切末

做法6、切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

做法7、最後加入少許白糖拌勻即成料汁。

做法8、晾涼的茄子撕成條控干水份

做法9、放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可。
一份簡單的蒜泥茄子做好了。別看做法簡單，保准你吃了還想吃。