雞蛋這麼做，超級美味的哦，老少皆宜，趕緊試試吧！

雞蛋是家家戶戶冰箱的常備食材，雞蛋的做法有很多，青椒炒雞蛋、雞蛋炒韭菜、白水煮蛋、鹵雞蛋等等。

今天我們大家介紹的這道菜，宮保雞蛋，大家不一定吃過？做好後，雞蛋口感嫩滑、酸辣香甜，是一道爽口的下飯菜。

宮保雞蛋的主要食材：
雞蛋4個、黑木耳、薑末、蒜泥、大蔥、青椒、豆瓣醬和宮保汁。

宮保雞蛋的做法如下：
宮保雞蛋這道菜的重點是宮保汁，下面我們來調製宮保汁。
碗中放入料酒、生抽、陳醋、白砂糖和食鹽攪拌均勻，放入水澱粉後就做成了。
大家肯定會問具體的比列，這個大家隨意，一點把握好就可以了，醋和糖要多放。

這是調配好的宮保汁。

雞蛋是這道宮保雞蛋的主要食材，下面我們開始炒雞蛋，雞蛋4個放入碗中，加入一點食鹽，將蛋液攪拌均勻後放入鍋中，鍋中熱油，雞蛋炒好後，放入碗中待用。

鍋中再次放入少量沙拉油，微微加熱後，放入薑末、蒜泥和大蔥圈，炒香，放入一勺豆瓣醬，轉小火，炒出紅油
放入剛剛我們調配好的宮保汁入鍋。

大火煮沸後，放入泡發好的黑木耳入鍋，翻炒均勻，之後，放入炸好的雞蛋入鍋，翻炒均勻。

大火收汁，這道宮保雞蛋就做好了。

這是裝盤的宮保雞蛋，是不是很有食欲？

小貼士：
大家一定會覺得宮保汁我們沒有給出具體的比列，我是這樣想的，做飯炒菜這件事其實很隨意，同時和當時做飯時的心情有關，有時喜酸、有時喜甜，所以大家帶調配的時候，自己嘗一下是最好的，自己嘗後，調製出自己最喜歡的味道，盡信書不論無書，我說的也就是這個意思。

豆瓣醬入鍋一定要小火，要不回糊。炒雞蛋有時會在蛋液中加入水澱粉，這樣會更加嫩滑，大家也可以試試，雞蛋這樣做比吃肉還過癮！宮保雞蛋一定沒有吃過？