芒果酥

今天是6月的第三個週日，也就是父親節，父親節裡我想到學過的一篇課文《背影》，作者的父親送他到火車站，照料他上車，替他買橘子的情形。父親對子女的愛通過一件件很尋常的事表達出來，我小時候讀這樣的文章沒有那麼多的感觸，如今自己當了母親能體會做父母的不容易，更懂得要孝順父母。

今天一大早，我孩子想給她的老爸做早餐，問我有什麼好的建議，我想了想冰箱還有做好的蛋撻皮，我買的一箱芒果還有很多，可以用蛋撻皮和芒果做芒果酥，因為蛋撻皮已經有千層酥的效果，只需要把芒果取出芒果肉，放進蛋撻皮里面，包裹好，烤熟蛋撻皮就可以了。整個過程很簡單，很適合小孩子動手做，我說完，我女兒立刻動手給她的父親做這個早餐。第一輪烤好以後，她看了顏色有點前，她問我怎樣做得好看些，我教女兒可以烤到10分鐘時，按一下暫停，掃一層蛋液和撒上白芝麻，這樣會更像芒果酥，也更好看更好吃。

這個芒果酥很好吃做法又很簡單，小孩子都可以動手一起做的，這個季節的芒果香甜可口，可以試著用芒果來做這個香噴噴，酥脆的點心。純芒果肉作為餡料，很清新的味道，我女兒做好以後，自己沒忍住吃了5個還想吃呢，她的爸爸吃得很開心。

【材料】

蛋撻皮12個，芒果4個（中等大小的芒果），蛋液和白芝麻少許

【製作過程】

1 用來做芒果酥的蛋撻皮和芒果，芒果用了海南貴妃芒，香甜又汁多，如果自己不會做蛋撻皮，可以在超市購買蛋撻皮。

2 芒果貼著芒果核順著切到底部。另一邊也是這樣切下另一片芒果，用刀在芒果肉上面劃網格狀，用手頂著芒果皮，再切出芒果肉

3 把芒果肉放在蛋撻皮上面，不要放得太多芒果肉，因為下一步要把蛋撻皮對折粘起來，太多芒果肉會難捏緊

4 把蛋撻皮對折起來，捏緊

5 放進空氣炸鍋裡，用200度15分鐘，如果沒有空氣炸鍋，可以用烤箱適當延長烘烤時間

6 當空氣炸鍋工作了10分鐘時，按下暫停鍵，去掉蛋撻皮的錫紙

7 在蛋撻皮上面掃一層蛋液，撒上白芝麻

8 按下空氣炸鍋的工作鍵，讓空氣炸鍋繼續工作5分鐘，當外表烤得金黃就可以吃了。空氣炸鍋從放進去到取出來吃，整個工作時間是15分鐘，工作10分鐘，按暫停，掃了蛋液再工作5分鐘。

這個芒果酥容易製作又很好吃，整個製作過程就是取芒果肉和烘烤，烘烤可以像我一樣用空氣炸鍋，也可以用烤箱烤熟。您喜歡芒果酥嗎？喜歡的話，請給我點贊支持一下，感謝您的鼓勵。