夏天沒有食慾，唯有涼拌菜能解。涼拌菜是夏天的主角兒，家家戶戶餐桌上比須有涼拌菜才算吃飯，而涼拌菜肯定是最先吃光的。不僅能增加食慾，還能解暑除煩，今天就為大家搜羅了幾道最經典的涼拌菜，沒刀成本都不到5塊錢，幾分鐘即可搞定。哪一道都不能放過。
我家的涼拌菜總是喜歡這樣吃，一來營養豐富，口感多樣，二來清淡少油少鹽，特別適合孩子老人吃，女人更適合吃，清淡營養的素菜可以讓女人皮膚身材更好；三來減肥養生的妹子首選這樣的菜，既能減肥保養身材，還能吃出健康。喜歡涼拌菜的朋友們一定要看哦

【豆芽豆腐皮涼拌菜】

製作配料：

豆芽200克豆腐皮1張胡蘿蔔1根黃瓜1個大蒜2個花椒八角適量小蔥適量香菜適量醬汁：鹽半勺香醋2勺生抽2勺香油幾滴溫開水適量
第一步：豆芽去掉鬚根，開水焯水1分鐘，放入涼開水里浸泡；
第二步：豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，依次放入大碗裡，小蔥、大蒜末放最上面；
第三步：醬汁澆在上面。鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上面，最後放上香菜拌均勻即可。

【涼拌腐竹黃瓜胡蘿蔔】

製作配料：

黃瓜1根腐竹3截胡蘿蔔1根大蒜2個醬汁：生抽3勺鹽1勺香醋2勺溫開水適量香油幾滴
第一步：腐竹提前溫開水浸泡泡軟；黃瓜洗淨拍碎切段，胡蘿蔔去皮切成薄片；
第二步：腐竹過下開水切成段；大碗裡放入腐竹、黃瓜、胡蘿蔔，最上面放大蒜，醬汁調好；
第三步：鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜上面，最後倒入醬汁，拌均勻即可；最後可以放適量的香菜進去，味道更贊。

【涼拌豆角胡蘿蔔】

製作配料：

刀豆300克胡蘿蔔1根大蒜2個花椒八角適量小蔥適量香菜適量醬汁：鹽半勺香醋2勺生抽2勺香油幾滴溫開水適量
第一步：刀豆洗淨斜刀切段，開水焯水2分鐘，直到熟透；胡蘿蔔去皮斜刀切片，大蒜切末、小蔥切碎備用；
第二步：焯熟的豆角、胡蘿蔔放入大碗裡，上面依次放小蔥、大蒜，醬汁澆在上面。
第三步：鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上爆香。最後可以放適量的香菜進去，味道更贊。

【涼拌苦瓜】

製作配料：苦瓜1個大蒜2個白芝麻適量醬汁：生抽2勺鹽1勺溫開水20克香醋2勺香油適量
第一步：苦瓜洗淨，切成薄片卻掉內壤部分；鍋內放清水，放適量的鹽、色拉油，放入苦瓜焯水；大約煮開幾十秒即可；撈出後過涼開水；
第二步：鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，然後丟棄，放入大蒜末炒香，澆在苦瓜上面；鍋內倒入醬汁煮開，再次澆在苦瓜上面；
第三步：最後拌均勻即可；裝盤之後撒適量的熟白芝麻就好了。

【涼拌木耳胡蘿黃瓜】

製作配料： 胡蘿蔔1個黃瓜1個黑木耳適量鹽1勺醬汁： 適量的溫開水、香醋、生抽、鹽、香油調成醬汁
第一步：胡蘿蔔黃瓜吸進切成薄片；黑木耳溫水浸泡，洗淨後開水焯水一分鐘左右；小蔥切段，大蒜切碎；
第二步：黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入大碗裡，小蔥段放上面；澆上醬汁；
第三步：鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，待油溫降低放入大蔥炒香，直接澆在小蔥段上，拌均勻即可。

【小提示】

喜歡味道更重些的可以放辣椒面上去或是澆紅油上去味道更好，但是孩子老人不能吃，吃多了也會上火。