今天又買了一顆榨菜回來，之前在某個帖子上看到有人用它來炒黃豆，看著挺不錯的，於是昨天晚上特意泡發了一些黃豆，早晨打了些豆漿，還剩下些泡發好的黃豆，榨菜買回來後就做了這道菜，因為榨菜是醃漬過的，可以配粥吃挺不錯的！現在好像沒人這麼吃黃豆了，小時候，老爸常常這麼炒，黃豆香酥很有嚼勁，挺好吃滴~~很不錯的結合，兒子也很愛吃，真是即營養又好吃的下飯菜。

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。黃豆營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性並健腦，還能利肝並保持精力充沛。另外，黃豆還有抗癌和防治骨質疏鬆的功效。長期吃黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成別拿黃豆打豆漿了，太可惜，這樣做好吃到爆，女人吃了美容抗衰老。

這是提前泡好的黃豆

準備好食材，切段備用

鍋中加油燒熱下入蔥段煸出香味兒

接著加入豆子大火翻炒均勻

加入甜麵醬一勺半攪拌入味，加入辣椒圈翻炒入味，加水大火燒開轉小火蓋上蓋子燜加水大火燒開轉小火蓋上蓋子燜

等湯汁快收乾時加一點鹽調味，加鹽攪拌入味後，把鍋裡的汁水收乾即可出鍋

.湯汁完全乾時關火，撒上雞精提味在撒上熟芝麻攪拌均勻就可以出鍋享用了

裝盤整理一下，撒上蔥葉點綴，好吃極了，醬香味十足再加上熟芝麻味道味道槓槓滴！