牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿蔔卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，真可謂相得益彰，在家燉上一鍋蘿蔔牛腩，隨做隨吃，實算一件美事，只不過，要挑上好的牛腩，須不畏早起跑一趟菜市場，早起的鳥兒才有食吃哈～～

材料 牛腩 750克 | 牛筋 250克 | 白蘿蔔 500克 | 小蔥 5根
植物油 40克 | 冰糖 30克 | 料酒 30克 | 醬油 50克 | 耗油 20克 | 水 1.5L
陳皮 2片 | 薑片 20克 | 胡椒粒 20克 | 香葉 3片 | 茴香 一片
做法 1、陳皮兩片，熱水泡發

2、鍋內下一湯匙油，炒牛楠，至表面微焦，然後倒入壓力鍋中。

3、鍋內再下一湯匙油，炒牛筋 ，至表面微焦，然後倒入壓力鍋中。

4、鍋內再下一湯匙油，20克薑片 ，3瓣蒜，一湯勺黑白鬍椒粒， 八角茴香一片，香葉三片，入鍋煸香 ，然後倒入壓力鍋中。

5、將發好的陳皮加入壓力鍋中，然後加入一勺五香粉，四分之一杯料酒，四分之一杯柱侯醬，南乳二塊，生抽兩匙，耗油兩匙，倒入1.5升水。再加入30克冰糖，一匙老抽，然後用壓力鍋燜制一小時 。

6、白蘿蔔去皮切塊，小蔥切蔥花待用。

7、牛肉燜一小時後加入蘿蔔，撇去浮油 ，合蓋繼續燜15至20分鐘。

8、出鍋，撒上蔥花裝盤。

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