喜歡吃豆腐嗎？我家小孩也蠻喜歡吃豆腐的，只要是豆腐，無論什麼做法都挺喜歡的。別看豆腐本身沒什麼味道，但還蠻百搭的。
前幾日和同事一起去外面吃飯，同事就點了個釀豆腐，就只有幾塊一盤而已，價格卻是40多塊。可以說這釀豆腐的確是勝在味道很不錯，即使價格貴一點，愛吃的人還是很多。

在家裡也有幾天沒吃豆腐了，甚是想念，那就今天做一道客家釀豆腐吃吧，大家也跟著一起做。
客家釀豆腐 食材：豆腐1塊、瘦肉1塊、雞蛋1個、麵粉、大蔥；（整個食材成本大概就15塊錢，一大盤）

做法：
1、先把食材準備好，將蔥清洗乾淨後切成蔥花，再清洗瘦肉，將其剁成肉餡，把肉餡放入碗中，放入一勺鹽，少許十三香，再打一個蛋，把蛋清倒入碗中，（只要蛋清，這樣肉會更加嫩滑，蛋黃就用做其他菜），再放入麵粉後用筷子在碗中均勻攪拌；

2、把豆腐切成一個個方塊（大致15CM左右），再在每個方塊橫切成2塊，把切好的豆腐全部鋪開備用。
3、取出攪拌好的一點肉餡放入一片豆腐上，然後再取出另一片豆腐蓋上，（有點像三明治一樣），剩下的豆腐也依次這麼做。

4、把蓋好的豆腐裡表都裹上麵粉，再裹上一層雞蛋液；

5、將炒鍋中倒入食用油加熱後，依次放入豆腐夾；

6、待到一面煎至金黃時再翻面煎另一面，待兩面都金黃後就撈出備用；

7、另起鍋放入少許油後，放入蔥花爆香，再加入少量的水，放入煎好的豆腐。接著依次放入鹽、白糖、生抽、味精（這個看個人喜好了）進行調味，最後放入水澱粉勾芡，待熟透後出鍋盛出盤即可。

兔蜜小貼士：
1、水豆腐挑選不要挑選那種太嫩的，太嫩的一煎就爛了；
2、後面的調料部分可以根據個人喜好添加或減少。

來看看還可以怎麼料理吧！