最容易看到的食材--辣椒，每個季節都有，不擔心在哪個季節會買不到。這麼常見的食材當然也是居家生活最常見的了。吃法有很多，生吃、炒著吃、紅燒著吃，最常做的就是當做各種配菜出現。比如辣椒肉絲，辣椒土豆絲等等，反正還是那句話，怎麼做都好吃。而我最喜歡的做法就是炒雞蛋，我想這個做法也是辣椒最簡單的吃法了吧！也不會過時，也不會厭棄的好做法。
辣椒中含有多種維生素，且具有殺菌，驅寒的作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良等功效。雞蛋被認為是營養豐富的食品，雞蛋含豐富的蛋白質和脂肪，蛋白質可很好的促進細胞的生長和修復。將這兩種食材經過簡單的烹飪，便可以品嘗到一道營養豐富而且做法很簡單的家常菜。
那麼辣椒炒雞蛋這道菜，是先炒辣椒還是先炒雞蛋呢？其實順序錯了也是一樣的好吃，只是說在口感上會差一些。不管是青椒還是雞蛋先炒都是會有點油膩的，畢竟分別炒兩種食材的都需要加入食用油。我今天的方法和這個方法是不一樣的，辣椒和雞蛋誰也不先炒，而是將辣椒和雞蛋一起炒，口感更贊，清清爽爽一點不油膩，吃過的都夸好吃。最重要的還是做法很簡單啦！

辣椒炒雞蛋

1、食材準備：

辣椒準備幾個，洗凈，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個。

2、準備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散。

3、再將切碎的辣椒小塊放進去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鐘。

4、平底鍋倒入油（一般炒菜的量），大火燒熱，轉中小火。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好。然後中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然後將雞蛋炒至金黃。

5、最後嘗下鹹淡，可以適量放一些鹽調味。

6、用盤盛出，開動吧！