夏天必吃的8種瓜，有苦瓜、冬瓜、佛手瓜、西瓜、南瓜、雲南小瓜、黃瓜、絲瓜。這裡有8種瓜的吃法，簡單又美味，清熱解暑，全家都愛吃！

【第一種：苦瓜炒肉】

食材：苦瓜、豬瘦肉、鹽、油、生抽、生粉、生薑

1.豬瘦肉洗凈，切薄片，放油、鹽、生粉、生抽拌均，苦瓜洗凈切皮放鹽腌制，這樣可以去苦。
2.熱鍋，倒油，放點生薑絲，大火爆炒煮瘦肉六成熟，出鍋
3.鍋里加少許油，倒入苦瓜，大火爆炒，五成熟，把炒肉的加入一起翻炒至熟，放鹽即可。炒苦瓜一定要大火，顏色才翠綠好吃。

【第二種：紅燒冬瓜】

食材：冬瓜、豬肉、香蔥、辣椒、油、鹽、生抽、生粉、生薑

1.冬瓜去皮去、去籽、去瓢，切小方塊。豬肉切薄片，放鹽、油、生粉、生抽拌均。
2.鍋中倒入油，把切好的冬瓜放入油炸五成熟，起鍋。
3.鍋中留少許油，大火爆炒肉片至五成熟，然後加入紅燒好的冬瓜，辣椒，中小火燜熟，放生抽、生粉、鹽、香蔥，炒均即可。

【第三種：佛手瓜炒蛋】

食材：佛手瓜、雞蛋、油、鹽、香蔥、香

1.佛手瓜洗凈、去核，切片，雞蛋去殼順一個方向調均；
2.熱鍋，倒油，快速倒入雞蛋翻炒，不要讓雞蛋結塊，六成熟出鍋；
3.倒入切好的佛手瓜，大火翻炒八成熟；加入炒好的雞蛋，快速翻炒，放鹽、香蔥、香菜炒均即可；

【第四種：西瓜皮綠豆湯】

食材：西瓜皮、綠豆、白砂糖

1.綠豆洗凈，用清水浸泡。西瓜用勺子把西瓜里的紅肉用勺子挖出，再把西瓜皮綠衣部分削掉，洗凈，切小塊。
2.浸泡好的綠豆，瀝干水倒入鍋里，再加入適量的水，蓋上蓋子，按煲粥鍵，綠豆煮好，開蓋，把切好的西瓜皮加入，再次蓋上蓋子，熬煮10分鐘，西瓜皮熟了。
3.加入白砂糖，拌均；再熬煮3分鐘關電源，燜10分鐘就可以吃了。可以放入冰箱，冷藏，吃冰爽的西瓜皮綠豆糖水。

【第五種：蝦皮剁椒蒸南瓜】

食材：南瓜、蝦米、剁椒、油、芝麻油、鹽、醬油、蒜、香蔥

1.南瓜洗凈，去皮、去籽、去瓢，洗凈切塊；熱鍋倒油，煸香蒜末、蝦米；
2.把切好的南瓜，倒入蒸盤，上面倒入剛剛煸炒的蒜末、蝦米、剁椒、橄欖油、芝麻油、醬油、鹽拌均；
3.清水煮沸，隔水放入鍋中；蓋上蓋子，蒸8分鐘；蒸好的南瓜，上面撒上香蔥，拌均即可。

【第六種：木耳炒雲南小瓜】

食材：木耳、雲南小瓜、油、鹽、蔥

1.木耳洗凈浸泡，大個的切小；雲南小瓜去皮，洗凈，切片；
2.熱鍋倒油，爆炒熟木耳，起鍋；
3.繼續爆炒雲南小瓜八成熟；加入炒熟的木耳；放鹽、蔥，炒均即可。

【第七種：雞胸肉絲拌青瓜】

食材：雞胸肉、青瓜、生抽、紅辣椒、生薑、鹽克、白酒、胡椒、八角、陳皮、白芝麻、香蔥

1.雞胸肉洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟；煮熟的雞胸肉撈出瀝干水； 手把雞胸肉順著條紋撕成條狀，細絲；
2.撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；
3.青瓜洗凈，放入冰箱，取出切絲；把切好的青瓜絲與雞胸肉絲拌均。

【第八種：蛤蜊絲瓜湯】

食材：蛤蜊、絲瓜、油、鹽、生薑、香蔥。

1.蛤蜊用淘米浸泡，再用清水沖洗至水為清澈，這樣的蛤蜊會很乾凈。
2.絲瓜去稜角，颳去外皮，洗凈，滾刀切塊。
3.清水煮沸，放入洗凈的蛤蜊、生薑絲，改為中火，煮至蛤蜊開口，
4.加點油，改為大火，把絲瓜加入，煮2分鐘，放鹽、香蔥、香菜即可關火。鮮甜美味，非常好喝。