涼拌菜簡直就是炎炎夏日的福音！炙熱的太陽，惹得人心煩氣躁，食慾大減。這個時候，最需要一盤清新爽口的涼拌菜，蔬菜簡單地焯一下水，澆上調料汁拌一拌，就是一道開胃小菜！

材料

金針菇500克、青豆300克、胡蘿蔔1根、大蒜適量

做法

1、胡蘿蔔切成細絲。

2、特百惠炒鍋加水煮開後，倒入胡蘿蔔絲、金針菇和青豆，焯水半分鐘左右。

3、將焯過水的蔬菜放入冷水中，再撈出瀝干水分。

4、根據自己口味加入少許的鹽、蒜末、生抽、白醋、芝麻油、雞精、蚝油調成醬汁。

5、將調好的料汁倒入瀝干水分的涼拌菜中，攪拌均勻，再裝入一個杯子或深碗中，壓緊實，再倒扣在盤中即可。

6、清新爽口的涼拌菜最適合炎熱的夏天。