天津的小吃眾多，除了全國都知名的煎餅果子和狗不理包子之外，天津的特色菜當屬八大碗與四大扒。“四大扒”是個代言詞，可做成八扒或者十六扒，選其中四種即可組成“四扒”。在天津扒菜中，有一道扒牛肉條將牛肉採用秘製方法製作，牛肉酥爛，味鮮可口，深受食客們的喜愛。扒牛肉條雖說是名菜，但居家也可以品嚐這道美味。小編的扒牛肉條做法就是從媽媽那裡學來的，秘製的方法做出來的牛肉條一點也不輸給大廚，我家1週都要吃3次，雷都打不動，一頓不吃都饞得慌。下面小編就將這道菜分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

扒牛肉條

配料：
牛肉600克、 芝麻油5毫升、精鹽3克、 醬油10毫升、料酒10毫升、 大料4克、澱粉4克、蔥薑10克
烹飪步驟：
1.將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨

2.牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥薑

3.再加清水，放入電壓力鍋

4.選擇營養燉，適中檔

5.壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，切成大小、薄厚適中的片

6.淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料

7.再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘

8.去掉大料、蔥薑，滗出湯汁，將牛肉扣入平盤內

9.蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁

10.將芡汁澆在牛肉上即可上桌享用

烹飪小貼士：
1、煮牛肉要清燉，不宜添加多種調料；
2、電壓力鍋比較省時，如果用煤氣灶燉制，小火要2至3個小時，以牛肉熟為標準；
3、牛肉煮熟後用重物壓一壓，這樣肉會更緊實，口感會更好；
4、牛肉多種氨基酸，能夠促進人體蛋白質的新陳代謝和合成，可幫助人體增強免疫力，非常適合在緊張訓練後用於增強身體的恢復；
5、鐵是人體血細胞的重要組成成分，牛肉中含有豐富的鐵質元素，常食用牛肉能夠有助於缺鐵性貧血的治療；
6、牛肉中含有豐富的鋅元素，有助於合成蛋白質並有助於合成能夠促進肌肉生長的抗氧化劑。

來看看還可以怎麼料理吧！