炎熱的夏天，通常我們會在家或者冷飲店裡，愜意的喝上一杯冷飲讓自己涼爽。那麼有了冷飲又覺得太單調，再配上一盤小吃用來消遣，何樂而不為呢?很多人經常會選擇一些薯條、雞塊等小吃，既實惠好吃，又能豐富自己對下午茶的享受。而有一道菜，它能夠成為一道菜品，又可以作為小點心和冷飲作為零食搭配，而且又容易做，它就是土豆丸子。

土豆丸子做法簡單不繁瑣，主要就是先將土豆蒸熟再壓碎，然後可以依據個人的口味加入火腿、香菇、或者五花肉，在配之胡椒粉蔥花等簡單的調料，揉製成圓形再下入鍋裡炸至金黃，或者用丸子機既省時又省力。土豆綿軟易消化又富含營養。小編接下來就把做法分享給大家，這個做法很特別，做出來的口感香酥可口，巨嫩無比，絕對會讓你的孩子一掃而光的。

土豆丸子

配料：

土豆3個、胡蘿蔔1個、麵粉200克、雞蛋2個、泡打粉1克、精鹽3克、雞精1克、花生油適量

烹飪步驟：

1.土豆去皮，和胡蘿蔔一起洗淨。

2.擦成細絲，絲一定要細。

3.加入麵粉、雞蛋、鹽、雞精和泡打粉。

4.攪拌均​​勻後，靜置10分鐘。

5.用手團成丸子。

6.鍋裡放油燒熱，7成熱，下丸子炸製。

7.定型上色後就撈出來，油升一下溫，把丸子放入油鍋裡再复炸一次，這樣丸子外殼會很脆。

8.還可以給丸子擠上自己喜歡的醬料，撒些芝麻。

烹飪小貼士：
1、土豆在中間劃一刀是為了能把土豆輕鬆地去皮。土豆做成丸子後，放鍋煎時火記得要調成小火，慢慢地煎。建議選用新鮮的土豆，澱粉更多一點。
2、胡蘿蔔一定要在油鍋裡炒一下營養才全面。土豆絲盡量切細絲，或者切小丁也可以。
3、調料多少隨自己口味增減。