蒜泥白肉是一道菜品,屬於川菜菜系,製作原料主要有蒜泥、肉等,口味鮮美,營養豐富,食時用筷拌合,隨著熱氣,一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端,使人食欲大振。蒜味濃厚,肥而不膩。想要好吃有技巧哦,下面就和大家分享一下,味道超贊,趕緊試試吧。
用料:
五花肉,蔥,薑,料酒,油辣子,大蒜,香菜,生抽,醋。
做法:
五花肉選用帶皮肥瘦相間的精品五花肉,先將肉洗淨。
生薑切片,蔥切段備用。
鍋內倒水,放入五花肉。
加料酒去腥,放入生薑片、蔥段煮肉。
煮肉的過程我們調汁。先將大蒜剁成蒜末。蔥切末兒。
把剁好的蒜末和切好的蔥末,放入油辣子裡面,加生抽、醋調味,攪拌均勻。
待肉煮到用筷子能輕鬆的插進去就好了。
撈出晾涼。
用刀把五花肉切成2、3毫米厚的薄片。
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五花肉片擺放盤子裡。
把調好的蒜汁倒在五花肉片上。
擺上香菜點綴。
這道菜就完成了,非常的簡單,主要就是那碗汁,調得好吃這道菜就完美了。