烘焙這種愛好，真的會上癮，並不是我愛吃，而是願意做，身邊有很多朋友，經常說我，那麼喜歡烘焙，乾脆開個烘焙店吧！其實，我真的很想有一個自己的烘焙小店，不需要多大，每天做著自己喜歡做的事情，可以慢慢研究出一些最新口感的美食，小店雖小，每天還是有很多人來搶購，因為裡面有好多美食，都是老闆的獨家配方，別的家都買不到，是不是有點扯遠啦！人有夢想才是幸福的人生。

今天推薦的這款蛋糕，是我按照別的配方進行了改良，加了蔓越莓和杏仁，味道出奇的好，而且這款蛋糕，無需打發雞蛋液，更不用像戚風蛋糕那樣蛋清蛋黃要分離，做法完全是餅乾的做法，只是配方不同罷了，但是它還比餅乾更香、更軟、更招人喜歡，所以我很喜歡用這個乾果磅蛋糕作為早餐來享用，雖然放了黃油，但是早餐吃，就不會擔心長胖，製作起來也不會很麻煩，我們可以晚上製作，第二天早上起來享用，吃著自己做的美食，真的很幸福，特別有成就感！孩子特愛吃。

乾果磅蛋糕

食材：黃油90克、白糖80克、雞蛋2個、低筋麵粉90克、泡打粉1克、蔓越莓幹適量、杏仁片適量

製作方法:

1、黃油室溫軟化，加入白糖。用電動打蛋器打發至蓬鬆狀態。

2、分別加入兩個雞蛋，每加一個雞蛋，都要攪拌均勻，再加下一個雞蛋。

3、篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，以免起筋，翻拌到無干麵粉的狀態。

4、加入蔓越莓幹，拌勻，一般蔓越莓干比較大，最好切碎再用，要不然口感不好哦！

5、模具裡面放一層油紙，再把蛋糕糊放進去，用刮刀抹平，在最上面撒一層杏仁片

6、烤箱160度，烤45分鐘左右，烤到20分鐘的時候，要加蓋錫紙，以免表面顏色太深不好看哦

一道美味的干果磅蛋糕就做好了，怎麼樣？是不是很簡單，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。