薯條相信很多人不陌生，但是當你嘗試在家裡炸過一次，就知道了，原來想炸出外面肯德基的效果，還真的不那麼容易。
暑假和孩子走親戚，十幾年前他們就在城里美食街開了一個小店，這兩年隨著遊人的增多，生意越來越好，特別是他們炸的薯條，點外賣的人都會要上一份，很受歡迎，回頭客很多。

在他家住了兩天，忙的時候打打下手，同時也把炸薯條的關鍵技巧都記在了心裡。回到家按這個方法炸了一盤，孩子直說好吃，又酥又脆，比外面買的還好，重點是自己做的，從土豆到食用油，自家的放心食材衛生無添加，可以讓孩子一次吃個夠！今天就來分享給大家。

【家庭秘方薯條食材準備】
土豆兩個，白醋適量，鹽半勺，蘸料根據口味稍作準備。

【家庭薯條炸製過程技巧】
第一步：準備兩個外形正經的土豆，沖洗乾淨削皮，切成如筷子粗細相同的長條。土豆條切好後放入涼水中沖洗一下，然後再加入水中，水里加點白醋，浸泡十分鐘左右，這是學到的第一個技巧。

第二步：鍋內加水燒開，倒入土豆條煮2分鐘左右，煮的中間加入一點鹽，吃起來將更有味道。
第三步：煮完後撈出土豆條，過一下涼水控干水分，裝入食品盒，放進冰箱冷凍三個小時。這是學到的第二個技巧，以前炸的時候，可是從來沒有冷凍過呢。
第四步：鍋內放油燒至五成熱，放入土豆條，炸至顏色稍稍泛黃撈出，放涼一下。

第五步：待鍋裡油溫燒熱一點後，再次將土豆條倒入油中，這樣炸出的來的薯條才更加酥脆。這是學到的第三個技巧，原來要炸兩次！炸至顏色金黃，迅速撈出。

看，這樣經過三個加工小技巧後炸出的薯條，會更香更脆更好吃，大人孩子都喜愛，炸一盤一會就能吃光光。
【家庭薯條酥脆不散小竅門】 1、用水沖洗後，加水用白醋浸泡十分鐘，這樣不容易斷。
2、冷凍三個小時不能省略，凍過的炸出來後更脆不易散，口感更好。
3、一定要炸兩次，這樣才酥脆，據親戚說，這個炸製過程的第二次很關鍵！

來看看還可以怎麼料理吧！