不管怎麼“揮金如土”，依然有買不到的味道。
買不到的味道，精妙就在日常。
日常生活總是在一副一成不變的面孔下從指尖匆匆溜走。
而那些買不到的味道，就像是楔進時光長河中的楔子。
《買不到的味道》——平松洋子

【檸檬拌豬蹄】
食材：豬蹄、香蔥、紅尖椒、蒜瓣、生薑、檸檬、陳醋；
步驟：
1、豬蹄請賣家斬塊，在放了八角、桂皮、香葉、料酒的沸水中焯燙至水再次燒開，撈出豬蹄，在流動的水中衝去浮沫；另起鍋，再將豬蹄放入水中煮半小時左右，撈出豬蹄，放入冰水中浸泡一會；
2、蒜瓣、生薑、紅尖椒分別切碎末；檸檬的表皮用鹽搓一會，洗淨，切成薄片，去籽；
3、備一深碗，放入檸檬片、蔥末、蒜末、薑末、紅椒碎，加入陳醋、生抽、老抽、鹽、芝麻油，加入豬蹄，倒入適量礦泉水，水量剛好在食材的三分之二為宜，將調料汁拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5－6個小時入味；隔一兩個小時，將碗拿出來晃一晃，讓食材均勻浸泡湯汁。

芝語：
1、豬蹄焯水後第二次燉煮的湯水，可以做高湯；豬蹄燉煮的軟爛程度按各家口感喜好；
2、豬蹄在調味汁中泡的時間可長可短，短的三到五個小時，長的可以一天；
3、生抽、陳醋、老抽的比例沒有仔細稱量過，大概2：2：0.5的比例；鹽要稍微多放一點。

這麼好吃的豬蹄，越啃越開森哦！！

來看看還可以怎麼料理吧！