目前正是吃蘿蔔的時節，蘿蔔營養健康，但不少人不喜歡蘿蔔的味道，今天我們做的這幾道蘿蔔菜，一改蘿蔔給人的傳統印象，包準大人小孩都愛吃。

美味蘿蔔飯

蘿蔔的爽脆和香菇的鮮香，搭配肉末的香味，嗯，這碗燉蘿蔔很下飯！

食材
植物油、八角、茴香、花椒、薑，大蒜、蔥、肉末、白蘿蔔，香菇、紹興黃酒、鹽、黑醬油，生抽、蠔油、糖、玉米澱粉

步驟
熱鍋熱油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味。

撈出花椒和八角等，留油在鍋里。加入生薑、大蒜和蔥白，煸炒一分鐘左右。

加入肉末,炒顏色微黃。

加入蘿蔔和香菇，炒勻。

加入料酒、鹽、老抽、生抽、蠔油、糖和2杯水，炒勻後燉15分鐘左右。

蘿蔔完全煮透後,添加玉米澱粉。

翻炒一分鐘，變粘稠後，加入蔥花。

盛米飯並將燉好的蘿蔔加在米飯的一側。

美味的蘿蔔飯做好了，趕緊吃吧！

臘味蘿蔔糕

蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。更是一種冬春適令小吃，家庭常在年節製作，好吃又營養。

食材
白蘿蔔、植物油、乾蝦、乾香菇、香腸
蔥、米粉、玉米澱粉、鹽、糖、白鬍椒粉

步驟
乾蝦洗凈、浸泡後切碎，乾香菇洗凈、浸泡後切碎，香腸切丁，蔥切花備用。

白蘿蔔洗凈擦成絲。

將蘿蔔絲倒入鍋中煮，中途記得攪拌，以免煮成棕色。10分鐘後出鍋冷卻備用。

熱鍋中火，加入兩湯匙油。加入蝦米、蘑菇和香腸丁炒約，5分鐘後加入蔥花拌勻，關火。

將米粉、玉米澱粉、鹽、糖和白鬍椒加入煮好的蘿蔔中攪拌，混合均勻。

加入炒好的蝦、蘑菇和香腸，混合均勻。

麵包盤底刷一層油，將拌勻的蘿蔔等倒入其中，抹平表面後，入鍋高溫蒸煮50分鐘左右。

蘿蔔糕冷卻後，倒出麵包盤。

將蘿蔔糕切成厚片，平底鍋中加少許油燒熱後入鍋煎，直到兩面金黃後出鍋。

可以開始享用蘿蔔糕啦！如果你喜歡，還可以調製個醬料喲！

鮮味蘿蔔湯

食材
牛肉250g、白蘿蔔250g、大蔥2條
蒜瓣、魚露或醬油10ml、鹽1茶匙、水1.75L

步驟
先將白蘿蔔切片。

將白蘿蔔和水倒入湯鍋中，中高火煮15分鐘。

湯中加入牛肉和大蒜，中火煮25分鐘。

加醬油，鹽和切好的蔥段。繼續煮5分鐘後，熄火，倒入碗中，就可以好好享用這暖呼呼又滋補的蘿蔔湯了~

辣味蘿蔔麵

食材
牛腩500g、白蘿蔔250g、豆瓣醬或辣椒醬10g
生薑幾片、香蔥2條、植物油10g、白砂糖10g
八角2個、小辣椒3條、鹽1茶匙、醬油10ml、青菜適量

步驟
將牛腩切成小方塊，約3-4cm。水中浸泡2小時，換4-5次水，去血水。

放入高壓鍋，加八角、辣椒、香蔥、生薑片和水，水沸騰後繼續壓15分鐘。

將煮好的牛腩多餘的湯汁過濾掉。鍋中熱油，加入豆瓣醬、薑片、和蔥段，爆香。倒入牛腩和白蘿蔔，加醬油炒2-3分鐘，加入足量的湯汁以覆蓋牛腩和蘿蔔。

加入適量的糖和鹽，將火調大，煮至湯變濃稠。

沸騰後，加面煮4分鐘左右，再放些青菜和蔥段，即可出鍋。這樣一碗香氣四溢的蘿蔔牛腩面下肚，必能解千愁。